Nu este ușor să gătești rață delicioasă! Cu toate acestea, dacă știi câteva secrete, atunci cei dragi pot fi surprinși cu un fel de mâncare delicios. În acest articol, veți învăța cea mai populară rețetă de carne de rață - rață la cuptor cu mere la cuptor.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Înainte de prăjire, rața are nevoie de o pregătire preliminară. Deoarece carcasa trebuie să fie bine spălată, uscată și penele smulse. De asemenea, trebuie să vă amintiți să tăiați o coadă grasă din coadă, iar unele gospodine în general tăie coada. Deoarece carnea de rață are o aromă specifică, este cel mai adesea marinată. Vinul, sucul de lămâie, oțetul, maioneza, muștarul, chefirul, condimentele și condimentele sunt folosite ca marinate.
Rața este umplută cu diverse produse, dar merele sunt cele mai des folosite. Nu trebuie să umpleți pasărea strâns cu mere, deoarece există riscul ca pielea să se întindă și să explodeze la coacere. Dacă este umplut cu mere feliate, atunci este mai bine să coaseți carcasa de rață cu fire grosiere. O alternativă mai ușoară la cusături este utilizarea scobitorilor.
Rața umplută este de obicei așezată pe o foaie de copt cu spatele în jos și picioarele în sus. Această metodă permite sânilor să devină moi și suculenți. Dacă pasărea este coaptă fără folie sau mâneci, atunci se recomandă să o udați cu grăsime topită la fiecare jumătate de oră. De obicei, procesul de prăjire a păsărilor de curte este de 1, 5-2 ore. Disponibilitatea sa este ușor de determinat - în cel mai gros loc, carcasa este străpunsă cu un cuțit. Dacă sucul este eliberat fără sânge, rața este gata. Scobitoarele sau firele sunt îndepărtate de la pasăre înainte de servire. Este acceptat să-l servească fierbinte. Merele, care sunt umplute cu o pasăre, sunt așezate pe un vas ca garnitură. Și rața în sine este măcelărită în mod efectiv în prezența oaspeților și tuturor li se dă un pic.
- Conținut caloric la 100 g - 243 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1-2 ore pentru marinare, 1,5 ore pentru coacere
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Mere - 4-6 buc.
- Sos de soia - 3-4 linguri
- Maioneză - 4-5 linguri
- Pulbere de ghimbir - 0,5 lingurițe
- Kurkura - 0,5 lingurițe
- Ardei dulci măcinat - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătit rață la cuptor cu mere în mânecă
1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza, sosul de soia, pudra de ghimbir, curcuma, boia dulce, sarea și piperul măcinat într-un castron adânc.
2. Amestecați bine alimentele pentru a distribui condimentele și condimentele uniform.
3. Pregătiți carcasa raței pentru murare. Clătiți-l sub apă curgătoare. Scoateți grăsimea galbenă din coadă. Dacă există pene, atunci așezați-le și ele. Ștergeți rața uscată cu un prosop de hârtie din toate părțile, precum și în interior, acoperiți-o cu marinată și lăsați-o la macerat 1-2 ore.
4. Până în acest moment, spălați merele și îndepărtați semințele cu un cuțit special.
5. Umpleți pasărea cu mere. Dacă merele sunt mari, atunci tăiați-le în 2-4 bucăți.
6. Așezați păsările de curte într-un manșon de prăjire care se potrivește bine pe ambele părți. Așezați păsările de curte pe o foaie de copt cu sânii în jos și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 220 ° C timp de 1,5 ore.
7. Scoateți pasărea finită din mânecă, puneți-o pe un vas și serviți-o fierbinte. Scoateți merele coapte dacă doriți și așezați-le în jurul păsării.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rața cu mere (rețeta bunicii Emma).
