Descrierea fructului Jambolan. Compoziția sa și utilizarea componentelor organice. Posibile vătămări și contraindicații pentru utilizare. Rețete Jambolan.
Rețete Jambolan
Un fruct cu o culoare și miros neobișnuit este inclus în multe feluri de mâncare tradiționale indiene, unele dintre rețetele pe care le vom oferi mai jos. Gustul său este destul de original și intens, iar beneficiile sale pot fi greu supraestimate. Prin urmare, dacă aveți șansa de a găti un fel de mâncare delicioasă cu jambolan, asigurați-vă că profitați de această ocazie. Alegeți fructe moi, cu o culoare roșu-violet intens și o textură densă, deoarece vor fi cele mai dulci și mai coapte.
Rețete Jambolan:
- Limonadă de ghimbir cu jambolan … Executarea acestei rețete cu jambolan nu vă va dura mai mult de 10 minute. Pentru două porții de băutură răcoritoare, avem nevoie de: 6 fructe de padure „prună indiană”, o lingură de ghimbir ras, o jumătate de cană de apă, 4 lingurițe de zahăr, un sfert de lingură de sare, 500 ml de sodă sau apă de sodă, 1 lămâie, 6-8 frunze de mentă. Scoatem semințele din fructe, stoarcem sucul, adăugăm pulpa și ghimbirul, le mărunțim pe o răzătoare fină, turnăm în apă. Filtrăm. Stoarceți sucul din lămâie și amestecați cu ingredientele anterioare, adăugând zahăr și sare. Se amestecă bine, se toarnă jumătate în pahare, se umple restul cu sifon și cuburi de gheață. Decorează cu frunze de mentă sau pene de lămâie.
- Gem de Jambolan … Cea mai ușoară modalitate de a conserva fructele ca un desert delicios care merge cu o varietate de feluri de mâncare este de a face gem. Pentru aceasta, avem nevoie de 500 g de fructe de padure de jambalan, un mar, 1 pahar de zahar brun, putina apa. Spălați fructele și tăiați mărul în bucăți mici, adăugați fructele de pădure și gătiți-le în puțină apă, astfel încât lichidul să acopere puțin vârful fructului. Adăugați zahăr și gătiți timp de 15-20 de minute, sau până când se îngroașă dulceața și fructele sunt fragede. Ștergeți-o printr-o sită, dacă doriți, sau păstrați-o în borcane așa cum sunt.
- Inghetata Jambolan … Pregătiți 4 linguri de pulpă de boabe de jambolan, 2,5 căni de lapte degresat, 2 linguri de făină de porumb, 1 lingură de zahăr sau înlocuitor. Combinați făina de porumb și jumătate de pahar de lapte într-o cratiță și amestecați bine. Aduceți cele două cești de lapte rămase la fierbere și țineți pe foc încă 3-4 minute, amestecând ocazional. Adăugați amestecul de făină în porții mici, amestecând continuu. Gatiti inca 3 minute, apoi lasati sa se raceasca bine. Se adaugă masa fructelor și zahărul. Se toarnă amestecul într-un recipient congelator. După câteva ore, așezați amestecul într-un mixer și procesați bine până se omogenizează. Transferați într-un recipient și congelați din nou.
- Băutură indiană cu jambolan - Kala Khatta … Această rețetă tradițională este larg răspândită acolo unde se cultivă Jambolan. Luați pentru el 500 g de fructe, zahăr după gust, 1 pahar de suc de portocale, un praf de sare, chimen praf, 6-7 ardei iute verzi, 3 linguri de suc de lime, o mulțime de cuburi de gheață. Măcinați ardeii într-un mortar sau blender. Spălați bine fructele de pădure, presărați cu zahăr. Zdrobiți și lăsați 3-4 ore. Folosiți o furculiță sau un blender pentru a purifica amestecul, apoi adăugați sucul de portocale. Trecem amestecul printr-o sită, ștergând cu atenție conținutul. Adăugați suc de lămâie, sare, pudră de chimen, chili verde. Se toarnă într-un ulcior și se lasă să stea timp de o oră pentru a absorbi toate aromele.
- Plăcintă cu migdale cu sos jambolan … Timpul de pregătire pentru un astfel de desert este de aproximativ 20 de minute. Luați 3 ouă, 1 lingură de zahăr, o treime dintr-o ceașcă de nuci (macinați în blender până la făină), 2,5 căni de jambolan proaspăt, 2 lingurițe de făină de porumb, o jumătate de cană de smântână, 1 linguriță de zahăr pudră, încă o jumătate de cană de fructe de padure pentru sos … Bateți gălbenușurile și zahărul până la puf. Se adauga faina de migdale. Bateți albușurile până se obține o cremă groasă. Combinați amestecurile, amestecați bine. Se toarnă într-un vas de copt tapetat cu hârtie. Se coace la 200 de grade timp de 12-15 minute. Se scoate din matriță, se lasă să se răcească, apoi se taie în porții mici. Pentru a face sosul jambolan, faceți piure o jumătate de cană de fructe de pădure. Se dizolvă făina de porumb în cremă, se adaugă piureul de fructe acolo și se ține la foc mic până se îngroașă. Se amestecă zahărul pudră și se pune deasupra plăcintei.
- Smoothie Jambolan rece … Pregătiți 3/4 căni de fructe de pădure tocate mărunt, 2 căni de iaurt, 1 linguriță de înlocuitor de zahăr, 4 linguri de gheață zdrobită. Combinați toate ingredientele, cu excepția gheaței, bateți într-un mixer până se obține spuma. Acum toarnă cocktailul în pahare mici (pentru 4 porții), adăugând deasupra o lingură de gheață zdrobită.
- Indian Wright … Acest fel de mâncare este un sos de lapte cu legume și fructe crude, servit cu diverse gustări gătite și pâine prăjită. Pentru a-l crea, luați o jumătate de cană de jambolane coapte tocate mărunt, 1 cană de brânză de vaci, sare după gust, jumătate de linguriță de semințe de chimen prăjite, 1 lingură de coriandru tocat mărunt. Combinăm toate componentele într-un singur container. Puteți adăuga iaurt sau smântână la rețetă pentru a face garnitura mai subțire. Răcoriți alimentele cel puțin 1 oră înainte de servire.
Fapte interesante despre Jambolan
Pomul neobișnuit de boabe a fost adus în Florida în 1911 printr-un decret USDA. Cu toate acestea, până acum, jambolanul este cultivat masiv numai în Surinam, Guyana, India, Trinidad și Tobago, Brazilia și Hawaii. Animalele și păsările sunt foarte îndrăgite de fructele mov, de aceea pot dăuna semnificativ recoltei din plantații.
Jambolan este o specie cu creștere lentă, ale cărei exemplare individuale ating o înălțime de peste 30 de metri și o vârstă de aproximativ 100 de ani. Frunzișul său dens de nuanță intensă este atractiv ca spațiu verde ornamental, iar lemnul său dur și rezistent la apă poate fi folosit pentru a face legături de cale ferată în mine. Tinerii verzi Jambolan sunt recoltați pentru hrana animalelor, deoarece au o valoare nutritivă ridicată.
Semințele de Jambolan și pasta de fructe sunt utilizate pentru tratarea acneei, îndepărtarea petelor întunecate și ușurarea pielii. Boabele sunt zdrobite, amestecate cu lapte proaspăt de vacă și aplicate peste noapte. Sunt la fel de buni în a ajuta împotriva anemiei și icterului datorită conținutului ridicat de fier.
Jambolan este menționat și în textele religioase. Se știe că Krishna are patru simboluri pe piciorul drept, denotând acest fruct, iar în Mahabharata, culoarea corpului zeului Vishnu este comparată cu culoarea fructelor de pădure. Frunzele copacului sunt folosite pentru a decora locurile ceremoniei de căsătorie; un cântec popular separat este dedicat fructului. În unele tradiții, plantarea unei ramuri a unui copac Jambolana este începutul pregătirii unei căsătorii, iar fructele negre în versuri sunt sinonime cu ochii frumoși ai miresei. Urmăriți un videoclip despre fructe neobișnuite și jambolana:
Jambolan este de dimensiuni mici, dar poate face minuni cu corpul uman. Utilizarea sa în alimente are un efect pozitiv asupra aproape oricărui sistem fiziologic, îmbunătățind digestia și asimilarea, normalizând activitatea inimii și vaselor de sânge, întărind oasele, protejând ficatul, ochii și organele de reproducere. De aceea este ferm încorporat în folclorul indian și în sistemele homeopate asiatice. Rețetele verificate de-a lungul anilor sunt folosite până în prezent, confirmând valoarea extraordinară a fructului dulce purpuriu.