Produse de patiserie delicioase, nu dulci - khachapuri, pot fi gătite și pe chefir, aceasta nu este o rețetă clasică, dar cât mai aproape posibil și ceea ce este important, delicios! Cum să gătești khachapuri, vezi rețeta.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețete video
În rețeta originală, khachapuri este gătit cu iaurt. Dar obținerea acestui iaurt într-un oraș nu este atât de ușor și nu este întotdeauna la îndemână, așa că vă sugerăm să faceți khachapuri pe kefir. Aluatul se dovedește a fi gustos, nu uscat, suficient de elastic și ascultător.
Cum se face iaurt pentru cei care nu sunt leneși: încălziți 2 litri de lapte integral la 40 de grade, adăugați 1 lingură. l. smântână (de casă sau cât mai grasă posibil). Se amestecă și se înfășoară într-un prosop. După două ore, puneți-l într-un loc rece până se îngroașă.
Să vorbim despre umplerea rețetei originale pentru khachapuri folosind brânză feta suluguni sau un amestec al acestora. Vom lua ceea ce este mai ușor de cumpărat la cel mai apropiat magazin - brânză de vaci și brânză sărată tare.
Adăugați verde la umplutură după bunul plac și preferința pentru anumite plante. Cilantro, mărar, ceapă verde, pătrunjel, totul va face. Sa gatim.
- Conținut caloric la 100 g - 307 kcal.
- Porții pe recipient - 4
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (aluat)
- Făină - 300 g (aluat)
- Sifon - 0,5 lingurițe (aluat)
- Zahar - 1 lingura. l. (aluat)
- Unt - 100 g (aluat)
- Sare - 1 lingură l. (aluat)
- Brânză de vaci grasă - 400 g (umplutură)
- Smântână - 2 linguri. l (umplere)
- Brânză de tip rusesc - 300 g
- Sare după gust (umplutură)
- Verzi (umplutură)
Pregătirea pas cu pas a khachapuri pe chefir cu brânză de vaci și brânză
Mai întâi, topește untul și răcește-l. Adăugați chefir, sare și zahăr.
Nu stingem sifonul, ci îl amestecăm cu făină. Adăugați făină la ingredientele lichide treptat, asigurându-vă că ați cernut.
Frământați aluatul adăugând făină după cum este necesar. Aluatul este foarte elastic și nu lipicios. O lăsăm să se odihnească după frământare.
Să trecem la umplutură deocamdată. Se amestecă brânza de vaci cu brânza rasă și se adaugă sare după gust.
Adăugați la umplutură toate verdele la alegere. Sau lăsați umplutura fără verdeață.
Se amestecă bine cu o furculiță. Dacă obțineți o umplutură uscată, adăugați smântâna în cantitatea indicată în ingrediente.
Împărțiți aluatul în 4-6 părți. Luăm o minge, acoperim restul cu un prosop, astfel încât acestea să nu fie intemperiate. Rulați aluatul într-o prăjitură, destul de subțire, dar pentru ca aluatul să nu se rupă.
Puneți umplutura în centru. Cu cât este mai plină, cu atât este mai gustoasă.
Colectăm marginile tortului ca o pungă și presăm în jos în centru.
Întindeți tortul cu un sucitor. Grosimea tortului finit este de 2-3 cm.
Se prăjește khachapuri într-o tigaie uscată la foc mediu. Întoarceți-l când o parte este rumenită. Puteți coace khachapuri la cuptor.
Serviți khachapuri fierbinte cu o bucată de unt. Reci, sunt și gustoase, dar întregul spectru de gust se pierde din brânza topită și brânza de vaci din interior. Prin urmare, vă sfătuim să gătiți simultan pentru a mânca totul dintr-o dată. Poftă bună.
Vezi și rețete video:
1) Khachapuri pe kefir, rapid și gustos
2) Khachapuri pe chefir cu brânză - produse de patiserie delicioase
