Când apare o rață pe masă, înseamnă că a venit o vacanță. Cu toate acestea, păsările de curte sunt de obicei coapte cu mere la cuptor, dar înăbușită cu legume nu este mai puțin gustoasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Puteți cumpăra rață astăzi în orice supermarket sau bazar de la fermieri. Se vinde proaspăt și congelat. Desigur, este mai bine să acordați preferință carcaselor proaspete, dar nici nu trebuie să vă fie frică să cumpărați congelate. Dacă îl dezghețați corect, atunci pasărea nu își va pierde proprietățile utile și gustative. Și dezghețarea corectă constă în durată, adică mai întâi în frigider și apoi la temperatura camerei până la dezghețarea completă. Dacă urmați această tehnologie, atunci carnea de rață va fi foarte gustoasă și va fi posibil să gătiți multe feluri de mâncare diferite din ea.
De exemplu, rața nu se coace în mod tradițional cu mere, ci se gătește și pilaf, se gătesc supe, carnea jeleu, se friptură, se prepară produse din carne tocată și multe altele. Ei bine, și, desigur, contrar credinței populare, pasărea este potrivită nu numai pentru prăjirea integrală, ci cu siguranță vă va încânta cu gustul său excelent în orice alt fel de mâncare. Aș dori, de asemenea, să menționez că și carnea de rață este foarte sănătoasă. Deoarece conține multe vitamine A, C, K, E și grupa B. În plus, conține oligoelemente precum seleniu, fosfor, zinc etc. De asemenea, se crede că carnea are un efect pozitiv asupra potenței și îmbunătățește metabolismul lipidelor.
- Conținut caloric la 100 g - 266 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 2 ore 20 minute
Ingrediente:
- Carne de rață - 1 kg (orice părți)
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ardei iute - 1/4 păstăi
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Ghimbir măcinat - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit rață tocană cu legume
1. Spălați rața, intestinul, ungeți firele de păr rămase și împărțiți-le în părți. Pentru a face vasul mai puțin gras, îndepărtați pielea de la păsările de curte. Dar dacă acest factor nu te sperie, atunci poți lăsa pielea.
Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Puneți focul la mare și prăjiți păsările de curte, amestecând ocazional, până se rumenesc.
2. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul și adăugați toate legumele curățate și tocate: morcovi, ceapă și usturoi la prăjit.
3. Soteți alimentele la foc mediu până când sunt transparente și adăugați ardei dulci, curățați de semințe. Poate fi folosit congelat, acest lucru este util mai ales iarna când legumele proaspete sunt foarte scumpe.
4. Se amestecă mâncarea și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
5. Combinați legumele prăjite și rața într-o tigaie mare. Condimentați alimentele cu sare, piper și toate condimentele.
6. Se toarnă puțină apă potabilă, se fierbe, se reduce temperatura la minimum și se gătește sub un capac închis timp de 1 oră.
7. Se servește fierbinte cu orice garnitură. Spaghetele, orezul fiert, piureul de cartofi și tot felul de cereale se potrivesc foarte bine cu rața înăbușită.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți rață înăbușită cu legume.
