O mare varietate de feluri de mâncare sunt preparate cu vinete. Dar sunt deosebit de bune în combinație cu brânza. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de vinete cu brânză. Secretele și subtilitățile gătitului. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pas cu pas gătiți vinete cu brânză
- Rețetă video
Vinetele cu brânză sunt o gustare populară în multe țări. Din aceste produse, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare simple, consistente și gustoase. Pentru a face acest lucru, puteți achiziționa vinete de diferite soiuri. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție aspectului lor. Fructele nu trebuie să fie deteriorate și pete, ferme și netede, să nu fie coapte și să aibă o suprafață strălucitoare. Se prepară o legumă, atât cu cât și fără piele. Mai mult, dacă vinetele sunt coapte, atunci trebuie să fie prelucrate în prealabil: tăiate, sărate și să stea timp de o jumătate de oră, astfel încât amărăciunea specifică să dispară. În caz contrar, vasul dorit va avea un gust amar. Un alt secret al bucătarilor cu experiență este că, după înmuierea vinetelor în apă, trebuie să fie uscate bine, apoi vor fi mai bine prăjite. Dacă leguma este tânără, atunci nu există amărăciune în ea. În consecință, nu este necesar să o înmuiați.
De asemenea, rețineți că structura pulpei de vinete este ca un burete, adică absoarbe abundent uleiul în timpul prăjirii, din care vasul devine mult mai hrănitor. Pentru a reduce conținutul de calorii, trebuie să le prăjiți la foc mare, fără capac, pentru a forma o crustă crocantă și maro auriu. Va preveni pătrunderea uleiului în interior. De asemenea, puteți prăji vinetele într-o tigaie antiaderentă. Astfel de feluri de mâncare nu necesită multă grăsime, iar mâncarea nu va arde. Chiar înainte de prăjire, vinetele preparate pot fi scufundate în aluat de ou, care „închide” porii pulpei. Gustarea va fi, de asemenea, mai puțin bogată în calorii.
- Conținut caloric la 100 g - 94 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute, cu excepția timpului pentru îndepărtarea amărăciunii din vinete
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Brânză - 100 g
- Usturoi - 2-3 cuișoare sau după gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Maioneză - 1-2 linguri sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Pas cu pas gătiți vinete cu brânză, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați vinetele cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în inele de 5 mm grosime. Dacă leguma este coaptă, faceți câteva lucruri pregătitoare cu ea și îndepărtați amărăciunea. Pentru a face acest lucru, presărați-le cu sare și lăsați-le o jumătate de oră. Apoi spălați bine și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Adăugați inelele de vinete și porniți focul mediu. Condimentați-le cu sare și piper măcinat și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.
3. Pregătiți brânza până la acest moment: radeți-o pe o răzătoare medie sau fină. Curățați și usturoiul.
4. Așezați vinetele prăjite pe o farfurie de servire.
5. Condimentați-le cu usturoi tocat.
6. Stropiți puțină maioneză pe fiecare inel de albastru. Deși vă puteți abține de la maioneză, acest lucru va face aperitivul mai dietetic.
7. Presărați vinetele cu așchii de brânză și serviți aperitivul la masă. O puteți decora cu ierburi tocate, dacă doriți. Vinetele cu brânză sunt consumate atât calde, cât și reci.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete cu brânză și usturoi.
