Cum se prăjește în mod corespunzător ceapa până se rumeneste în untură într-o tigaie? Tehnologia de gătit, selectarea produselor și secretele felurilor de mâncare. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Ceapă prăjită crocantă în untură topită. Este un ingredient invariabil în multe feluri de mâncare. Salate, supe, gustări, feluri principale, produse de patiserie sărate, umpluturi pentru plăcinte și plăcinte … Ceapa aurie prăjită arată minunat în toate felurile de mâncare. Oferă o aromă specială și subliniază gustul vasului finit. Odată cu adăugarea acesteia, mesele devin cu adevărat satisfăcătoare, îmbucurătoare și aromate. Deși ceapa prăjită corespunzător este delicioasă în sine.
La prima vedere, pentru mulți li se pare că prăjirea cepei nu este dificilă, dar adesea sunt prea gătite sau prea puțin gătite. Deși acesta este un proces ușor și rapid, nu trebuie să fie o experiență culinară excelentă. Dar este important să știm cum să alegem ceapa potrivită pentru prăjit, să o pregătim și să alegem tehnologia potrivită. Prin urmare, în această revizuire, vom învăța cum să prăjim corect ceapa în untură într-o tigaie.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți pudră de ceapă uscată.
- Conținut caloric la 100 g - 135 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Ceapă - 3-4 buc. in functie de marime
- Untură de porc - 100 g
- Sare după gust și dacă este necesar
Pas cu pas gătiți ceapa prăjită până se rumenesc în untură într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați untura în bucăți de dimensiuni medii cu laturile de aproximativ 1 cm.
2. Curățați ceapa și spălați-le sub apă rece. Apoi uscați bine cu un prosop de hârtie.
Notă: Pentru prăjire, cele mai comune ceapă de dimensiuni medii sau partea albă a prazului sunt potrivite. Ceapa roșie și verde este puțin probabil să fie adusă la culoarea aurie și la gustul dorit. Prin urmare, astfel de soiuri nu sunt recomandate să se prăjească.
3. Tăiați ceapa în sferturi subțiri. Deși îl puteți tăia după cum doriți: în cuburi mici sau mari, inele sau jumătăți de inele etc.
Notă: Pentru a păstra o lacrimă în timp ce tăiați ceapa, puneți-le la frigider înainte de a găti. Ceapa rece nu te face foarte lacrimă. De asemenea, puteți umezi periodic cuțitul și suprafața de lucru cu apă rece în timp ce tăiați ceapa.
4. Așezați tigaia pe aragaz și porniți focul mediu. Apoi puneți slănină în ea.
Notă: Orice tigaie va funcționa. Dar într-o tigaie cu fund gros, fontă bună sau cu un strat antiaderent, va fi mai ușor de prăjit. De asemenea, este convenabil să utilizați un multicooker cu modul „Fry” sau „Stew”.
5. Topiți slănina la foc mediu, amestecând ocazional, aducând-o la consistența dorită. Dacă doriți ca slănina să rămână în vas, aduceți-o într-un maro auriu deschis. Dacă intenționați să scoateți din tigaie, topiți-o cât mai mult posibil până se formează greabe, colectați cu o lingură și scoateți din tigaie.
Notă: puteți prăji ceapa în orice ulei vegetal: slab, măsline etc.
6. Adăugați ceapa tocată în tigaie.
7. Când ceapa se pune în ulei fierbinte, după câteva secunde va deveni aproape transparentă. Aceasta înseamnă că este timpul să ne amestecăm constant. Principalul secret al prăjirii corespunzătoare a cepei este amestecarea constantă. Deoarece se gătește foarte repede și, dacă îl urmezi, va arde pe de o parte, iar pe de altă parte va rămâne complet alb.
Nu trebuie să prăjiți ceapa la foc mare pentru a accelera procesul de gătit. Nu va deveni moale și nu va avea un gust bun. Cel mai bine este să-l prăjiți la foc mediu moderat. Ceapa prăjită corespunzător va căpăta o culoare aurie plăcută mai degrabă decât o furcă exterioară arsă. Va avea o aromă incredibil de apetisantă, gust ușor dulce și delicat.
La sfârșitul gătitului, condimentați ceapa cu sare și, dacă doriți, adăugați condimentele preferate pentru picant. De regulă, după 10 minute, ceapa prăjită capătă nuanța dorită, ceea ce indică disponibilitatea. Dacă este multă ceapă, este mai bine să o împărțiți în 2 pași, astfel încât stratul din tigaie să nu depășească 1 cm, altfel ceapa va deveni prea moale.
Odată ce ceapele sunt fierte, scoateți tigaia de pe foc și transferați-le într-o farfurie pentru a se răci ușor sau adăugați direct în vasul dorit. Astfel de ceapă pot fi gătite în avans înainte de felul principal și când trebuie să adăugați la carne, tocănițe, paste …
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătești ceapa prăjită.
