Cum se gătește quiche de squash? TOP 5 rețete pentru o plăcintă franceză deschisă cu pui, roșii, brânză, morcovi și alte umpluturi. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
O delicioasă quiche franceză deschisă cu dovlecei diversifică meniul zilnic pentru micul dejun, prânz și cină. Plăcinta cu dovlecei poate fi savurată nu numai acasă în timpul întrunirilor de familie. Astfel de produse de patiserie sunt potrivite pentru sărbători festive și le puteți lua și cu dvs. la un picnic, la serviciu sau le puteți da copiilor la școală. Dovlecelul se dizolvă în alte produse și rămâne doar suculent. Baza plăcintei deschise constă din aluat tocat saturat cu unt. Prin urmare, produsul este sfărâmicios și ușor sărat. Aceasta este una dintre puținele plăcinte care pot și ar trebui consumate la rece. Deși fierbinte, nu este mai puțin gustos.
Quiche de dovlecei - secrete de gătit
- Baza quiche-ului este aluatul tocat, care constă din aceleași produse ca pâinea scurtă. Cu toate acestea, datorită unei tehnologii de gătit diferite, are o textură și un gust diferit.
- Pentru a menține aluatul tocat în formă în timpul coacerii, nu îl încălziți până la coacere. Prin urmare, utilizați toate produsele la rece și puneți aluatul finit de două ori (după modelare și rulare) în frigider timp de 1 oră. În primul rând, aluatul finit este înfășurat în folie și trimis la frigider. Apoi este distribuit într-o matriță cu rame și răcit din nou în frigider.
- Aluatul de caș pentru quiche se dovedește a fi gustos. Este foarte moale, delicat și sfărâmicios.
- Baza plăcintei se coace în cuptor până se rumeneste deschis la culoare și abia apoi se adaugă umplutura și se continuă coacerea plăcintei.
- Umplutura trebuie să includă ingredientele necesare: ouă, brânză, lapte și / sau smântână. Restul produselor variază ca gust: legume, pește, slănină, pui, ciuperci … sau, ca în această rețetă, dovlecei.
- Pentru a preveni răspândirea umpluturii, respectați raportul dintre ou și lapte / smântână. Pentru 1 ou, luați 120 ml de umplutură de lapte. Folosiți ouă la temperatura camerei. Adăugați umplutura pe o bază caldă (nu fierbinte) și coaceți produsul pe raftul inferior al cuptorului.
- Quiche se coace de obicei într-o matriță ceramică și metalică cu un diametru de 23 cm cu laturile înalte. Dacă nu există, puteți utiliza un formular divizat.
Quiche cu dovlecei
O rețetă ideală pentru produse de patiserie scurte, fragede și topite în gură, în combinație cu dovlecei. Aceasta este o adevărată încântare, care este completată ireproșabil de o umplutură de ouă și brânză.
Vedeți și cum să pregătiți corect un tort de dovlecei cu brânză de vaci.
- Conținut caloric la 100 g - 459 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Verzii - o grămadă mică
- Apă cu gheață - 5 linguri
- Roșii - 1 buc.
- Sare - un vârf
- Dovlecei - 1 buc.
- Bacon - 100 g
- Unt - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Brânză - 100 g
Quiche de gătit de dovlecei:
- Combinați și tăiați făina cu sare și unt.
- Se toarnă apă cu gheață pe ingredientele indicate și se frământă aluatul.
- Rulați-l într-un strat subțire, puneți-l într-un vas de copt și răciți-l la congelator timp de 15 minute.
- Înțepați tortul cu o furculiță, așezați hârtie pe el, adăugați fasolea și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.
- Scoateți leguminoasele și uscați baza în cuptor timp de 5 minute.
- Bateți ouăle cu smântână și amestecați cu brânză rasă.
- Adăugați ierburi mărunțite la masa de ouă.
- Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră, sare, amintește-ți și stoarce lichidul.
- Așezați dovleceii în masa de brânză cremoasă și amestecați.
- Așezați slănina tăiată în fâșii subțiri în fundul coșului copt.
- Turnăm umplutura deasupra și punem roșiile în felii.
- Coaceți quiche-ul cu dovlecei la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 ° C.
Quiche cu pui și dovlecei
O plăcintă tradițională franceză umplută cu pui cu dovlecei și umplutură cu ouă și smântână este foarte satisfăcătoare și hrănitoare. Are gust atât rece, cât și cald.
Ingrediente:
- Făină - 260 g
- Unt - 130 g
- Sare - 1/6 linguriță
- Apă cu gheață - 3 linguri
- Dovlecei - 1 buc.
- File de pui - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Smântână - 200 g
- Ouă - 2 buc.
- Mărar - câteva crenguțe
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - după gust
Quiche de gătit cu pui și dovlecei:
- Cernem făina într-un castron, adăugăm sare și unt cubulete.
- Frecați mâncarea cu degetele până obțineți o firimitură unsuroasă.
- Apoi se toarnă apă, se frământă aluatul și se formează o bucată, se înfășoară cu plastic și se pune la frigider timp de o jumătate de oră.
- În acest moment, tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri de inele, fileul de pui - în bucăți mici, dovleceii - în cuburi medii.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenesc.
- Apoi puneți-l pe o farfurie și prăjiți puiul timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Transferați puiul într-o farfurie și așezați dovleceii în tigaie. Se prajeste pana se rumeneste.
- Rolați aluatul într-o formă rotundă, transferați-l într-un vas de copt și găuriți de mai multe ori cu o furculiță.
- Așezați folie pe aluat, adăugați o încărcătură (fasole uscată, orez, mazăre) și trimiteți matrița într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 15 minute.
- Apoi scoateți greutatea foliei și răciți timp de 10 minute.
- Pentru a turna, bateți smântâna cu ouăle, usturoiul tocat cu mărar și condimentele după gust.
- Se amestecă umplutura cu dovleceii, puiul și ceapa.
- Puneți amestecul pe baza aluatului și puneți quiche-ul într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 15-20 de minute.
Quiche cu dovlecei și roșii
Produse de patiserie incredibil de delicioase și frumoase - quiche deschisă cu dovlecei și roșii. Se prepară foarte simplu, dar se pare că brutarul a lucrat la el ore întregi.
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Unt - 180 g
- Ouă - 3 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Bacon - 200 g
- Praz - 1 buc.
- Roșii - 250 g
- Sare - pe vârful unui cuțit
- Zahăr - 1 linguriță
- Cremă 23% - 200 ml
- Brânză - 200 g
Gătit quiche cu dovlecei și roșii:
- Tăiați untul în cuburi, adăugați ouă (1 buc.), Sarea, zahărul, făina cernută și amestecați totul cu mâinile pentru a obține o masă omogenă.
- Formați o minge din masă, înfășurați-o cu folie alimentară și trimiteți-o la frigider timp de o jumătate de oră.
- Pentru umplutură, tăiați slănina în felii și prăjiți-o într-o tigaie.
- Apoi prăjește prazul tăiat în inele în aceeași grăsime.
- Tăiați dovleceii și roșiile în jumătăți subțiri de inele.
- Rulați aluatul răcit într-un strat subțire, transferați-l în matriță, făcând părțile laterale și intepați-l pe toată suprafața cu o furculiță.
- Așezați aluatul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute, astfel încât aluatul să fie pe jumătate copt.
- Pentru sos, combinați 2 ouă, smântână și brânză rasă. Se condimentează cu sare și piper.
- Puneți dovleceii, slănina, ceapa, roșiile deasupra aluatului și turnați peste sos.
- Coaceți plăcinta timp de 30 de minute la 200 de grade.
Quiche cu dovlecei, somon și brânză
Produsele de patiserie delicate - quiche cu dovlecei, somon și brânză - spun multe despre originea lor franceză. Încercați o combinație originală de produse. Peștele roșu se potrivește bine cu aluatul foietaj și se potrivește în compania dovleceilor.
Ingrediente:
- Aluat fără drojdie - 500 g
- Brânză - 100 g
- Dovlecei - 1 buc.
- Pește roșu - 200 g
- Ouă - 3 buc.
- Smântână - 200 ml
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - după gust
- Suc de lamaie - 1 lingura
Quiche de gătit cu dovlecei, somon și brânză:
- Decongelați aluatul foietaj la temperatura camerei, formați o crustă, pe care o puneți într-o matriță, făcând laturile de 2 cm înălțime.
- Tăiați tortul cu o furculiță, încărcați-l cu hârtie de pergament cu fasole uscată și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
- Pentru umplutură, tăiați dovleceii în felii subțiri de 2-3 mm și tăiați peștele roșu în felii subțiri.
- Se agită ouăle cu smântână pentru a turna. Se condimentează cu sare, piper și se adaugă brânza rasă.
- Puneți dovlecelul și feliile de pește roșu pe tortul de bază, turnându-le cu suc de lămâie.
- Umpleți totul cu umplutura, puneți plăcinta la cuptor timp de 35 de minute și coaceți la 200 ° C.
Quiche cu dovlecei și morcovi
Dovleceii și morcovii tineri cu o textură delicată și suculentă sunt o umplutură uimitoare pentru quiche-ul francez. O plăcintă deschisă, neîndulcită, aromată cu ierburi bogate și condimente aromate.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Smântână - 150 ml
- Ouă - 4-5 buc.
- Făină - 200 g
- Unt - 100 g
- Pudră de copt - 1/2 linguriță
- Curcuma, boia - 1-2 linguri fiecare.
- Rozmarin uscat - o mână
- Sare - 0,5 lingurițe
Gătit quiche cu dovlecei și morcovi:
- Combinați untul tocat, ouăle (2 buc.), Sarea, boiaua (va colora aluatul și va da tortului o aromă de legume), praful de copt și făina.
- Frământați un aluat moale și flexibil, rotiți-l într-un strat subțire și așezați-l într-un vas de copt cu laturile de 2-3 cm înălțime.
- Trimiteți la un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-12 minute.
- Între timp, tocați dovleceii și morcovii în fâșii lungi și subțiri.
- Bateți smântâna, ouăle rămase, curcuma și rozmarinul separat.
- Umpleți turtele coapte cu dovlecei cu morcovi și umpleți cu amestecul de ouă.
- Coaceți plăcinta timp de 20-25 de minute la 180 de grade.
Rețete video:
Deschideți plăcinta cu dovlecei și pui
Quiche cu dovlecei și morcovi
