Aflați dacă medicamentele pentru diabet pot fi utilizate dacă sunteți pe un uscător dur. Îndulcitorii au apărut în urmă cu mulți ani, dar încă nu există un răspuns exact la întrebarea - Ce este mai mult, daune sau beneficii pentru a pierde în greutate din îndulcitori. Persoanele cu diabet utilizează adesea aceste suplimente pentru a-și consuma alimentele preferate cu o aromă familiară. De multe ori își amintesc de ele în timpul pierderii în greutate. Astăzi vom încerca să aflăm dacă daunele sau beneficiile pentru pierderea în greutate de la înlocuitori de zahăr pot fi obținute de dvs.
Cu toate acestea, mai întâi, să facem o excursie istorică rapidă și să ne cunoaștem istoria apariției acestor suplimente. Pentru a face acest lucru, trebuie să călătoriți înapoi în 1878, când un chimist a făcut o descoperire din întâmplare. După ce a lucrat în laboratorul său, nu s-a spălat pe mâini și a observat un postgust dulce care nu provine din mâncare.
Este destul de evident că nu a fost până la continuarea mesei și a mers la eprubetele sale pentru a-și confirma presupunerea. Așa că s-a născut zaharina, care i-a ajutat pe oameni bine în timpul războiului, pentru că atunci mulți nu aveau decât să viseze la zahăr. Astăzi, au fost creați mulți înlocuitori ai zahărului, beneficiile sau prejudiciile pierderii în greutate sunt discutate energic.
De ce iubesc oamenii dulciurile și cum să depășească dependența?
Să încercăm mai întâi să ne dăm seama de ce oamenii iubesc atât de mult dulciurile. Se pare că totul este destul de simplu și toată lumea se obișnuiește cu zahărul aproape de la naștere. Faptul este că laptele matern conține aproximativ patru la sută lactoză sau zahăr din lapte. Psihologii sunt siguri că, din acest motiv, gustul dulce este asociat cu emoții pozitive în fiecare dintre noi. Acesta este motivul pentru care oamenii iubesc zahărul toată viața.
Cu toate acestea, printre psihologi există un astfel de lucru ca dependența de zahăr. Trebuie remarcat faptul că aceasta este o tulburare alimentară foarte gravă care poate duce la diabet și obezitate. De aceea, mulți oameni sunt interesați nu numai de răul sau beneficiile pentru pierderea în greutate din substituenții zahărului, ci și de modul de a scăpa de dependența de zahăr.
Lactoza este sigură pentru corpul bebelușului, dar acest lucru nu se poate spune despre zahărul obișnuit. Iată doar câteva dintre proprietățile negative ale zahărului:
- Aciditatea din cavitatea bucală se modifică, ceea ce duce la dezvoltarea cariilor.
- Procesul de asimilare a vitaminei C încetinește.
- Procesele de utilizare a calciului sunt accelerate și acest lucru duce la distrugerea țesutului osos.
- Este unul dintre principalele motive pentru dezvoltarea bolilor grave.
Dacă vă place să presărați zahăr pe fructe, atunci acest obicei ar trebui abandonat, deoarece majoritatea nutrienților au fost deja distruși. În practică, zahărul este o substanță mult mai periculoasă și, de fapt, corpul nostru nu are deloc nevoie de el. Uneori puteți găsi afirmația că zahărul ajută la îmbunătățirea funcționării creierului. Se datorează faptului că creierul are nevoie de glucoză, dar această substanță poate fi sintetizată din amine sau glucide lente. Este timpul să încheiem conversația despre zahăr, deoarece subiectul articolului nostru este diferit - se pot obține daune sau beneficii pentru pierderea în greutate din substituenții zahărului.
Îndulcitori - ce sunt?
Trebuie spus imediat că îndulcitorii și îndulcitorii sunt concepte diferite și nu trebuie confundate. În ceea ce privește dulceața, îndulcitorii sunt cât mai aproape de zahăr și au un anumit indicator al valorii energetice. La rândul lor, îndulcitorii pot fi de mii de ori mai dulci decât zahărul și sunt complet lipsiți de calorii.
Cu toate acestea, astăzi nu vom vorbi separat despre aceste suplimente, deoarece sarcina principală este de a determina daunele sau beneficiile pentru pierderea în greutate din substituenții de zahăr pe care îi puteți obține. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să înțelegem efectul lor asupra corpului nostru. Toți acești aditivi pot fi împărțiți în periculoși și, în consecință, siguri pentru corpul nostru.
Îndulcitori siguri
Acest grup de aditivi, spre deosebire de credința populară, include nu numai substanțe naturale, ci și substanțe sintetice. Indulcitorii siguri includ acei aditivi care nu pot provoca nicio patologie și nu sunt agenți cancerigeni sau toxine. Să începem cu îndulcitori naturali:
- Stevia - această substanță este naturală și, în ceea ce privește dulceața, depășește zahărul de 200 de ori. Este fabricat din frunzele plantei cu același nume care crește în America de Sud. Este considerat cel mai sigur înlocuitor al zahărului, dar despre asta vom vorbi mai târziu.
- Neogrespedin - trei mii mai dulci decât zahărul, dar costul aditivului este extrem de ridicat.
- Lemn dulce sau gricerizin - un îndulcitor destul de bun, al cărui dezavantaj principal este un miros neplăcut.
- Thaumatin - pentru producerea aditivului, se folosește unul dintre fructele care cresc în America de Sud, dar costul tehnologiei este ridicat, iar aditivul practic nu este utilizat în industrie.
- Sorbitol - o substanță naturală, în doze mari este un laxativ.
Să aruncăm o privire la îndulcitorii sintetici care pot fi și ei siguri. De fapt, numai sucraloza poate fi considerată ca atare, care este de cinci sute de ori mai dulce decât zahărul. Datorită valorii energetice zero, este utilizat în mod activ în producția de alimente pentru sport.
Cu toate acestea, datorită costului ridicat, numai mărcile cunoscute pot folosi sucraloză. Un kilogram de sucraloză costă în medie aproximativ 80 USD. De acord, nu orice producător își poate permite să utilizeze această substanță. Apropo, situația este similară cu stevia, al cărei cost este, de asemenea, destul de ridicat.
Îndulcitori periculoși
Acest grup include acele substanțe care prezintă un pericol pentru organism și uneori grave. Odată cu utilizarea acestor substanțe, este posibilă dezvoltarea diferitelor boli, inclusiv a celor oncologice.
- Aspartam. Poate că aspartamul este cel mai periculos dintre toți înlocuitorii zahărului. Substanța se caracterizează printr-o rezistență scăzută la efectele de temperatură. Deja după încălzire la o temperatură puțin peste 40 de grade, aspartamul începe să se descompună în mai multe substanțe, dintre care una este alcoolul metilic. Toată lumea știe despre această substanță și nu vom lista acum toate efectele sale negative. Astfel, dacă adăugați aspartam la vasele a căror temperatură depășește 40 de grade, atunci riscați să deveniți victima efectelor alcoolului metilic asupra corpului. Acordați atenție etichetelor tuturor produselor care pot conține îndulcitori. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care trebuie încălziți. Tehnologia de producere a aspartamului este foarte ieftină, ceea ce îl face foarte tentant pentru producătorii de alimente.
- Zaharină. Amintiți-vă, la începutul articolului, am povestit descoperirea acestei substanțe, care este primul substitut al zahărului. Această substanță devine toxică nu numai sub influența temperaturii, ci și sub influența acizilor. În orice mediu acid, de exemplu, suc, un compus toxic imido-grup este separat de molecula zaharinei, care este un puternic cancerigen.
- Ciclamat. Acest îndulcitor este de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zahărul, dar nu trebuie consumat. Au existat multe studii care au dovedit pericolul pentru corp. În tractul intestinal, ciclomatul este transformat într-o toxină puternică - ciclohexan.
- Acesulfam potasiu. Aditivul este de două sute de ori mai dulce decât zahărul și este adesea utilizat în industria alimentară. Acordați atenție etichetelor produselor și, dacă întâlniți această substanță în lista de ingrediente, atunci ar trebui să refuzați să o achiziționați.
Rău sau beneficiu pentru pierderea în greutate din substituenții zahărului: mituri
Majoritatea persoanelor care utilizează îndulcitori activ sunt siguri că aceste substanțe au valoare energetică zero și sunt, de asemenea, rezistente la insulină sau, mai simplu, insensibile la efectele insulinei. Probabil că acum îi vom supăra pe mulți, dar orice înlocuitor al zahărului provoacă o accelerare a proceselor de sinteză a insulinei.
Nu vrem să fim neîntemeiați în afirmațiile noastre și să apelăm la rezultatele cercetărilor științifice. Pe teritoriul Germaniei, în 1988, a fost efectuat un experiment, în timpul căruia subiecții pe stomacul gol au băut un pahar cu apă cu un îndulcitor dizolvat în el. Concentrația de zahăr a fost măsurată înainte și după consumul de apă și după 10 sau 15 minute s-a constatat că nivelul zahărului scăzuse. Acest lucru sugerează elocvent că îndulcitorii pot afecta activitatea pancreasului.
Întrucât astăzi vorbim despre posibilele daune sau beneficii ale substitutelor zahărului pentru pierderea în greutate, ar trebui să înțelegem procesele care au loc în organism după consumul de îndulcitori. Știm deja că înlocuitorii zahărului afectează în continuare procesul de sinteză a insulinei.
Acest lucru se datorează faptului că receptorii sunt localizați în cavitatea bucală care răspund la gustul dulce al alimentelor. De îndată ce începeți să mâncați ceva dulce, receptorii trimit instantaneu un semnal către creier, după care începe procesul de producție a insulinei.
Situația este și mai gravă dacă adăugați îndulcitorul nu la ceai (cafea), ci, să zicem, fulgi de ovăz. Știm că fulgii de ovăz conțin carbohidrați încet și nu ne pot împiedica să slăbim. Cu toate acestea, când terciul este combinat cu un îndulcitor, corpul reacționează exact la a doua substanță. Drept urmare, sunteți sigur că ați renunțat la zahăr, dar în practică nu este deloc așa. Dumneavoastră, fără să știți, înlocuiți carbohidrații simpli cu carbohidrați complecși. În concluzie, trebuie spus că daunele sau beneficiile pentru pierderea în greutate de la înlocuitori de zahăr sau alte alimente depind în primul rând de sănătatea ta.
Pentru mai multe informații despre beneficiile și pericolele îndulcitorilor, consultați mai jos:
