Descrierea și particularitățile fabricării taitei ramen japonezi. Compoziție, conținut caloric, beneficii și contraindicații. Rețete, fapte interesante.
Ramenul este un tăiței tradițional japonez de făină de grâu foarte lung și subțire. Garnitura a fost inventată în China, dar s-a răspândit rapid în alte regiuni din Asia și a fost iubită în special în Japonia și Coreea. De regulă, un preparat cu același nume este preparat pe baza sa, care este o supă bogată într-un bulion fierbinte cu carne de pasăre, carne, fructe de mare, legume și alți aditivi. Rețeta vasului este foarte variabilă, singura componentă care este întotdeauna prezentă în el este doar tăiței ramen. Produsul este cu adevărat național și unificator: oamenii de afaceri îl mănâncă în restaurante gourmet, iar studenții și clasa muncitoare îl pot cumpăra într-o cafenea simplă de stradă sau chiar într-un automat automat care seamănă oarecum cu cafenelele noastre. Cu toate acestea, ei adoră garnitura nu numai în Asia, ci și în toată lumea. Primul care a stabilit producția de masă a fost japonezul Momofuko Ando, viteza de preparare, gustul excelent, prețul scăzut, durata de valabilitate lungă și greutatea redusă în timpul transportului l-au făcut unul dintre cele mai convenabile și populare feluri de mâncare din întreaga lume. Practic, tăiței instantanee din brichetele de tocană sunt ramen.
Compoziția și conținutul de calorii al tăiței ramen japonezi
Tăiței japonezi ramen din imagine
Este dificil să numim tăiței un produs dietetic, are un conținut considerabil de calorii și, de regulă, este folosit pentru a pregăti primele feluri de mâncare. Una dintre rețetele clasice pentru prepararea ramenului este un bulion bogat de pui, condimentat suplimentar cu unt, cu bucăți de carne de porc fiartă, germeni de soia și legume.
Conținutul caloric al tăiței ramen japonezi este de 337 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 10,4 g;
- Grăsime - 1, 1 g;
- Carbohidrați - 69,7 g.
Cu toate acestea, vasul în sine nu este gras, dar este o sursă de proteine și carbohidrați, ceea ce înseamnă că se poate satura și se poate umple cu energie mult timp. De aceea, după ce ați pregătit o garnitură în felul dvs., este foarte posibil să o includeți în orice dietă.
Tăiței Ramen sunt pregătiți din făină de grâu premium cu adăugare de ouă și, deși făina de grâu este prelucrată la maximum, ceea ce înseamnă că practic nu există vitamine și minerale, oul face tăiței mai valoroși în ceea ce privește compoziția substanțelor biologic active. Într-o cantitate sau alta, ramenul conține toate vitaminele din grupa B, precum și A, E, K, minerale - potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.
Beneficiile pentru sănătate ale tăiței ramen
Ramenul japonez este rar, sau chiar niciodată, servit pur și simplu ca o garnitură obișnuită: cel puțin în Asia, îl veți obține cu siguranță într-un bulion consistent cu carne sau fructe de mare, precum și o mulțime de legume. De aceea, în primul rând, beneficiul produsului constă în faptul că face parte dintr-un vas nutritiv, a cărui valoare vitaminică și minerală este compusă în principal din ingrediente suplimentare.
Cu toate acestea, dacă vorbim direct despre tăiței, merită menționate următoarele efecte pozitive:
- Saturația corpului cu energie … În ciuda faptului că partea de carbohidrați a produsului este reprezentată de carbohidrați simpli care nu sunt capabili să se energizeze mult timp, datorită prezenței ouălor în compoziție, tăiței devin, de asemenea, un produs proteic, dar proteinele se disting prin capacitatea sa a satura mult timp. În plus, compoziția include vitaminele B - acestea sunt principalele vitamine pentru procesele metabolice, adică contribuie la o conversie mai eficientă a alimentelor în energie.
- Îmbunătățirea funcționării sistemului nervos … În plus, vitaminele B au un efect benefic asupra sistemului nervos și, prin urmare, consumând în mod regulat produsul, ne putem aștepta la o îmbunătățire a activității sale. Desigur, nu trebuie să vă așteptați la schimbări semnificative, dar ramenul va ridica cu siguranță starea de spirit.
- Sprijină echilibrul general de vitamine și minerale … Deoarece produsul conține și alte vitamine și minerale, deși în cantități mici, ajută la o contribuție importantă la echilibrul global de vitamine și minerale, având un efect pozitiv nu numai asupra diferitelor organe și țesuturi interne, ci și asupra scheletului osos, dinți, păr, piele …
Desigur, felul de mâncare nu poate fi numit nici nutritiv dens, nici dietetic și, cu toate acestea, ocazional poate fi inclus în dietă pentru toată lumea doar pentru plăcere, deși, desigur, este de dorit ca restul meniului să fie alcătuit din alimente bogate în vitamine și minerale …. Cel mai bine este să mănânci ramen la prânz.
Contraindicații și rău pentru ramen
În ciuda faptului că tăiței au venit la noi din Asia, nu sunt o garnitură exotică pentru noi. Lucrul este că este preparat din produse familiare întregii lumi - făină de grâu și ouă. De aceea, probabilitatea de intoleranță individuală și alergii este foarte mică aici.
Și, cu toate acestea, nu se poate spune că tăiței nu au absolut nicio contraindicație. Ramenul poate fi dăunător celor care:
- Sufera de boala celiaca … Aceasta este o boală în care glutenul nu poate fi absorbit în mod normal, în urma căruia toate alimentele care conțin gluten, inclusiv componenta principală a tăiței - făina de grâu, sunt complet excluse din dietă.
- Are boli ale sistemului digestiv … Glutenul este, în principiu, o substanță destul de grea și, prin urmare, pentru anumite boli ale tractului gastro-intestinal, ramenul este, de asemenea, interzis. În plus, este demn de remarcat faptul că, cu tendința la constipație, tăiței japonezi, din nou, nu este recomandat să mănânce, deoarece produsul practic nu conține fibre, care ar trebui să promoveze mișcarea alimentelor prin intestine.
- Are probleme cu metabolismul apei-sare … Trebuie să înțelegeți că deja la etapa de preparare a produsului, se adaugă o cantitate destul de mare de sare și, prin urmare, dacă dintr-un motiv sau altul respectați o dietă fără sare sau o dietă în care sarea este strict limitat, cel mai probabil, va trebui să abandonați garnitura japoneză.
În general, recomandarea pentru utilizarea ramenului este următoarea: dacă sunteți sănătos, îl puteți mânca de 2-4 ori pe săptămână la prânz, dar dacă aveți anumite boli, este recomandabil să consultați mai întâi un medic.
Notă! Compoziția tăiței ramen are o mare importanță, deși clasic include doar ingrediente naturale ușor de înțeles, producătorii neglijenți pot folosi numeroși aditivi care creează restricții suplimentare asupra prezenței produsului în dietă.
