TOP 5 rețete pentru prepararea salatelor de ardei dulci pentru iarnă fără sterilizare acasă. Secretele de gătit. Rețete video.
Salatele de legume pentru iarnă sunt foarte practice, deoarece acest aperitiv este potrivit pentru orice masă și poate fi consumat singur. Conservarea necesită întotdeauna timp: totul trebuie spălat, tăiat, tratat termic, cutii pregătite și înfășurate. În plus, conform unor rețete, se presupune că pre-sterilizează piesele de prelucrat. Cu toate acestea, gătirea salatelor de legume pentru iarnă fără sterilizare accelerează semnificativ procesul. Mai mult, sunt bine depozitate la temperatura camerei. Astăzi vom vorbi despre cum să faci o salată de ardei dulci pentru iarnă fără sterilizare.
Secretele de gătit
- Pentru prepararea salatelor pentru iarnă, alegeți ardei grași proaspeți și cărnoși. Fructele putrede și letargice nu sunt potrivite.
- Semifabricatele vor arăta frumoase dacă folosiți ardei de diferite culori și legume suplimentare cu o nuanță contrastantă.
- Spălați bine ardeiul înainte de gătit, scoateți tulpina cu semințe și tăiați în forma dorită: inele, jumătăți de inele, paie, pătrate.
- Dacă salata se prepară fără a fierbe, atunci borcanele de salată trebuie sterilizate în apă clocotită, cu excepția cazului în care rețeta sugerează altfel.
- Dacă legumele sunt înăbușite, conservarea se poate face fără sterilizare. Apoi împachetați rapid salata care fierbe în borcane și sigilați-o cu capace metalice.
- Întoarceți cutiile rulate cu susul în jos, puneți-le pe capac și înfășurați-le într-o pătură caldă pentru a se răci încet.
- Pregătiți bine băncile în prealabil. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu, apoi încălziți-le pentru a distruge microflora patogenă. Acest lucru se poate face cu abur, în cuptor, uscător de aer, cuptor cu microunde sau multicooker.
- Așezați salatele pregătite numai în borcane fierbinți.
Salată de ardei fără sterilizare
Salata de ardei pentru iarnă fără sterilizare este un preparat simplu care nu trebuie să piardă mult timp. Se prepară rapid, dar conservarea este foarte gustoasă.
- Conținut caloric la 100 g - 95 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ardei dulci - 5-6 buc.
- Apă - 500 ml
- Sare - 0,5 linguri
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Usturoi - 2 cuișoare
- Zahar - 1 lingura
Gătit salată de ardei fără sterilizare:
- Se curăță ardeii dulci din semințe cu tulpini, se clătește și se taie felii.
- Puneți ardeiul într-o oală cu apă clocotită, fierbeți 5 minute pentru ca fructele să nu-și piardă forma.
- Pentru marinată, combinați apa, zahărul, sarea, oțetul, amestecați și după fierbere, fierbeți 1-2 minute.
- Îndoiți ardeii albiți strâns în borcane și adăugați bucățile de usturoi tocate.
- Se toarnă marinada peste mâncare, se sigilează bine cu capace de tablă, se înfășoară cu ceva cald și se lasă borcanele la răcit.
Salată de ardei și morcovi
Salate cu ardei și morcovi pentru iarnă fără sterilizare - o rețetă simplă din produse naturale. Iarna, va rămâne același parfumat și sănătos, deoarece nu este supus unui tratament termic prelungit.
Ingrediente:
- Ardei gras roșu - 1 kg
- Morcovi - 500 g
- Vinete - 200 g
- Usturoi - 5 cuișoare
- Ulei vegetal - 60 ml
- Sare - 2 lingurițe
- Zahar - 4 linguri
- Oțet de masă 9% - 6 lingurițe
- Pasta de roșii - 4 linguri
- Ardei iute - 0,5 lingurițe
Salată de gătit cu ardei și morcovi:
- Tăiați ardeiul gras din cutia de semințe în fâșii și puneți-l într-o cratiță.
- Adăugați vinetele spălate și tăiate cubulețe, morcovii răzuți grosolan și usturoiul tocat.
- Se toarnă pasta de roșii cu ulei vegetal, se adaugă zahăr, ardei iute și sare.
- Puneți cratița la foc moderat, fierbeți și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
- Se toarnă oțet, se amestecă și se pune imediat piesa de prelucrat în borcane sterilizate.
- Sigilați-le rapid cu capace metalice, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu ceva cald și rece.
Salată de ardei dulci de iarnă cu vinete
Salată de ardei dulci cu vinete pentru iarnă fără sterilizare. Procesul de gătit este destul de simplu, în timp ce se dovedește delicios și apetisant.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 1 kg
- Vinete - 500 g
- Ceapă - 500 g
- Pasta de roșii - 500 g
- Ulei vegetal - 1 lingură.
- Zahar - 1 lingura.
- Sare - 1 lingură
- Oțet 9% - 70 g
Gătit salată de iarnă cu ardei dulce și vinete:
- Eliberați ardeiul bulgar din semințe, tăiați tulpinile și tăiați-le în jumătăți de inele.
- Curățați ceapa și tăiați-o felii.
- Puneți toate legumele într-un recipient, adăugați pastă de roșii, zahăr, ulei vegetal, sare și oțet.
- Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Scoateți tulpinile din vinete, tăiați cubulețe și adăugați-le în cratiță după 30 de minute.
- Se amestecă totul și se fierbe timp de 20 de minute până se înmoaie.
- Turnati rapid salata de ardei gras pregatita cu vinete in borcane sterilizate si inchideti bine cu capacele metalice.
- Întoarceți conservele și așezați-le pe capace.
- Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească încet peste noapte.
Salata de ardei dulci cu dovlecei
O salată de ardei dulci cu dovlecei pentru iarnă fără sterilizare se dovedește a fi crocantă, suculentă, aromată și gustoasă. Iar abundența legumelor îl face extrem de util.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 2 kg
- Roșii - 3 kg
- Dovlecei - 2 kg
- Ardei iute în păstăi - 2 buc.
- Morcovi - 400 g
- Ceapă - 1, 2 kg
- Zahar - 150 g
- Usturoi - 2 capete
- Sare - 120 g
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
- Oțet 9% - 0,5 linguri
- Boabe de piper - 5 buc.
Gătit salată de ardei dulci cu dovlecei:
- Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii.
- Măcinați roșiile cu un blender până la consistența de piure.
- Răsuciți morcovii curățați cu usturoi și ardei iute prin șurubul unei mașini de tocat carne.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Tăiați vinetele felii subțiri.
- Puneți toate legumele într-o cratiță, puneți-le pe foc, fierbeți și fierbeți timp de 20 de minute.
- Se toarnă oțet și ulei, se adaugă zahăr și sare și se continuă să gătească încă 40 de minute, amestecând ocazional.
- Puneți legumele în borcane pregătite și închideți rapid capacele.
- După ce s-a răcit încet, sub o pătură caldă, depozitați salata de ardei dulci cu dovlecei într-un loc întunecat.
Salată de ardei dulci cu varză
Salata de ardei dulci cu varză pentru iarnă fără sterilizare va deveni o garnitură ușoară pentru carne și un aperitiv excelent pentru felurile principale. Gustul său va fi apreciat de cei mai sofisticati gurmanzi.
Ingrediente:
- Ardei dulci - 1 kg
- Apă - 1 l
- Rădăcină de țelină - 350 g
- Rădăcină de pătrunjel - 350 g
- Conopida - 150 g
- Usturoi - 4 pene
- Oțet de masă 6% - 100 ml
- Sare - 30 g
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Zahar - 30 g
Gătit salată de ardei dulci cu varză:
- Clătiți piperul, îndepărtați semințele și tăiați cubulețe.
- Se spală conopida și se împarte în inflorescențe.
- Curățați și tocați rădăcinile de țelină și pătrunjel.
- Puneți toate legumele într-o cratiță în straturi, acoperiți cu marinată rece și setați opresiunea.
- Pentru marinată, se adaugă în apă și se amestecă toate condimentele: usturoiul tocat, oțetul, sarea, frunza de dafin și zahărul.
- Păstrați piesa de prelucrat sub presiune timp de 12 zile.
- Apoi puneți-l în borcane curate, închideți capacele și păstrați-l într-un loc răcoros: frigider sau pivniță.
