O delicatesă ușoară și delicioasă a ceaiului. TOP 6 rețete pentru strudel de mere din foietaj. Ce secrete se ascund în prepararea acestui fel de mâncare?
Strudel cu mere și scorțișoară
Această versiune de strudel nu folosește nuci sau stafide, dar scorțișoara este indispensabilă.
Ingrediente:
- Aluat foietaj fără drojdie - 250 g (jumătate dintr-un pachet standard de aluat gata preparat)
- Făină de grâu - 3 linguri
- Unt - 2 linguri
- Măr - 6 buc. (mic, puternic, verde)
- Zahar - 100 g
- Scorțișoară - 0,5 lingurițe (poate fi mărit la 1 linguriță)
- Unt - 1 lingură
- Zahar - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a strudelului de măr și scorțișoară:
- Decongelați aluatul. Transferați o bucată de aluat din congelator în frigider peste noapte sau decongelați-o la temperatura camerei timp de 3 ore.
- Spălați merele, dezlipiți-le și înmormântați-le cu semințe.
- Tăiați merele în felii subțiri.
- Apoi puneți tigaia pe foc și topiți o bucată de unt pe ea.
- Apoi turnați o lingură de unt topit deoparte pentru o utilizare ulterioară pe suprafața strudelului.
- Pune mere, zahăr și scorțișoară în untul lăsat în tigaie.
- Fierbeți mere la foc moderat și amestecați constant.
- Când tot lichidul s-a evaporat din tigaie, umplutura poate fi pusă pe o farfurie și răcită.
- Presărați făină pe masă și sucitor și rotiți aluatul foietaj. Dimensiunea dreptunghiului rezultat ar trebui să fie de aproximativ 30 x 35 cm. Rulați aluatul într-o singură direcție.
- Acum treceți la așezarea umpluturii pe un strat de foietaj. Ar trebui să ocupe aproximativ o treime din formație. Umplutura trebuie să se retragă de la margini cu 2-3 cm.
- Acoperiți-l mai întâi cu o parte a stratului, apoi cu cealaltă.
- Întoarceți strudelul cu capul în jos și faceți mai multe tăieturi pe suprafața acestuia.
- Transferați rola pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
- Ungeți suprafața strudelului cu untul rămas, pe care l-am turnat anterior într-un recipient separat.
- Presară deasupra zahăr.
- Apoi trimiteți-l la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Aluatul rămas poate fi tăiat cubulețe, acoperit cu unt, presărat cu zahăr și, de asemenea, copt cu strudel.
Strudel de mere cu stafide
Stafidele pentru această rețetă trebuie să fie fără sâmburi. Vasul se dovedește a fi foarte aromat și luxuriant.
Ingrediente:
- Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
- Mere dulci și acre - 4 buc.
- Stafide fără semințe - 100 g
- Zahar granulat - 3 linguri
- Unt - 80 g
- Scortisoara macinata - 2 lingurite
- Ou de pui - 1 buc.
- Zahăr pudră - 2 linguri
- Pesmet - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a strudelului de mere cu stafide:
- Decongelați aluatul foietaj.
- Clătește stafidele în apă clocotită, apoi lasă-le la abur în apă fierbinte timp de 15 minute.
- Se spală merele, se curăță coaja și semințele și se taie felii subțiri.
- Acum topește untul într-o tigaie fierbinte și transferă merele pe el.
- Fierbeți-le timp de 15-25 de minute, până când aproape tot lichidul s-a evaporat.
- După aceea, turnați zahărul în mere și fierbeți încă 5 minute. Nu uitați să le amestecați constant.
- Acum turnați scorțișoara în mere, amestecați umplutura și puneți-o deoparte într-un vas separat pentru a se răci.
- Întindeți aluatul într-un dreptunghi alungit și presărați cu pesmet.
- Apoi împrăștiați aluatul și stafidele peste strat. Când distribuiți umplutura, faceți un pas înapoi la aproximativ 5 cm de margine.
- Acum puneți mere răcite înăbușite pe biscuiți și stafide.
- Apoi înfășurați sulul, începând de la margine cu umplutura.
- După ce ați rulat rola, fixați stratul superior, care este fără umplere și mutați-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Apoi, acoperiți ruloul cu un ou bătut.
- Stropiți strudelul cu zahăr granulat sau zahăr pudră.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Transferați rola la cuptor timp de 40 de minute.
- Serviți felul de mâncare finit cu înghețată și ceai după gustul dvs.
Strudel de mere vienez
Acest strudel de mere din foietaj diferă de celelalte prin modul său neobișnuit de rulare a ruloului, precum și prin procesul de gătit în sine.
Ingrediente:
- Mere coapte - 2-3 buc.
- Aluat - 1 pachet (500 g)
- Zahar granulat - 50 g
- Condiment pentru coacere - 1 linguriță
- Pesmet sau pesmet de biscuiți - 100 g
- Ou de prepeliță pentru ungere - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a strudelului de mere vienez:
- Decongelați aluatul foietaj transferându-l din congelator în frigider peste noapte.
- Spălați merele și îndepărtați semințele și miezul. Coaja poate fi lăsată pe ea dacă este subțire.
- Tăiați fiecare măr în 4 bucăți și apoi tăiați cuburi mici.
- Acum puneți cratița pe foc, turnați puțină apă, adăugați mere tocate și zahăr granulat.
- Apoi, adăugați condimente de copt la mere.
- Fierbeți-le la foc moderat timp de aproximativ 10 minute pentru a înjumătăți conținutul cratiței.
- Aduceți merele într-o astfel de stare încât să fie caramelizate în zahăr, apoi puteți opri focul.
- Rulați aluatul într-un strat alungit și tăiați o margine a acestuia în benzi, dar nu complet.
- Așezați pesmet pe marginea care nu este tăiată.
- Apoi așezați umplutura de mere pe biscuiți. Asigurați-vă că se retrage cu 3-4 cm de marginile laterale.
- Acum acoperiți laturile umpluturii cu aluatul, apoi înfășurați sulul. Ar trebui să aveți o margine crestată deasupra.
- Apoi, așezați o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți rola deasupra.
- Ungeți suprafața cu un ou de prepeliță bătut.
- Preîncălziți cuptorul cu 200 de grade în avans.
- Așezați ruloul la cuptor pentru 30 de minute.
- Tăiați strudelul puțin răcit în bucăți și presărați deasupra zahăr pudră. Poftă bună!
O versiune mai ușoară de a face strudel de mere
În această rețetă, nu se folosesc nici nuci, nici stafide, nici unt, care afectează semnificativ conținutul de calorii al vasului. Un astfel de strudel poate fi consumat ocazional chiar și după o dietă.
Ingrediente:
- Aluat - 250 g
- Măr dulce și acru - 4 buc.
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Zahăr - 3 lingurițe
Cum se face un strudel ușor de mere pas cu pas:
- Decongelați aluatul la temperatura camerei timp de câteva ore. Acest lucru durează de obicei aproximativ 4 ore.
- Spălați merele și separați centrul cu semințe de ele.
- Tăiați-le în bucăți subțiri.
- Într-un castron curat, combinați merele tocate, zahărul granulat și scorțișoara.
- Apoi rulați aluatul într-un strat subțire, grosimea acestuia trebuie să fie de doar câțiva milimetri.
- Dacă aluatul se lipeste de sucitor, tratați atât stratul, cât și sucitorul cu făină.
- Așezați umplutura pe marginea de jos a foii, la aproximativ 5 cm distanță de margine.
- Puneți marginea aluatului deasupra umpluturii, precum și laturile stratului.
- Rulați aluatul umplut într-o sul.
- Acum mutați-l pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
- Înfășurați rola umplută într-un covrig.
- Încălziți cuptorul și trimiteți rola în el.
- Coaceți strudelul timp de aproximativ 30-35 de minute până se formează o crustă maroniu.
- Scoateți strudelul finit din cuptor, așteptați până se răcește ușor și tăiați-l în bucăți.
- Se servește cu mere proaspăt stoarse sau suc de portocale.
Strudel austriac de mere din foietaj
Această rețetă face un ștrudel de mere realizat din foietaj gata preparat folosind nuci. Această opțiune ar trebui să îi facă pe cei cărora nu le place scorțișoara.
Ingrediente:
- Aluat gata preparat - 1 strat (15 * 20 cm)
- Apple - 1 buc. mărime medie
- Nuci - 80 g
- Stafide - 3 pumni
- Zahar - 2 linguri
- O firimitură de biscuiți (pesmet fără aditivi) - 4-5 linguri.
- Unt - pentru formațiuni lubrifiante
- Ou pentru ungerea ruloului - 1 buc.
Cum să preparați pas cu pas strudelul austriac de mere din foietaj:
- Mai întâi decongelați aluatul.
- Apoi turnați apă clocotită peste stafide și înmuiați-le în apă rece.
- Curățați merele, tulpinile și toate părțile dure. Tăiați-le în bucăți subțiri, mici.
- Rupeti nucile in bucati mici.
- Rulați aluatul într-un strat subțire. Acest lucru se face cel mai bine pe un fel de prosop subțire de bucătărie.
- Într-un castron, combinați mere, stafide înmuiate, zahăr granulat și nuci zdrobite.
- Periați foietajul cu unt topit. Doar nu atingeți marginile, lăsați-le lipicioase pentru a fixa rola mai târziu.
- Acum zdrobiți pesmetul într-o parte a stratului.
- Așezați umplutura deasupra lor.
- Acum, ajutându-vă cu un prosop, rulați sulul.
- Ciupiți marginile laterale ale rolei, astfel încât umplutura să nu fugă.
- Setați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
- Așezați o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt.
- Așezați sulul pe pergament.
- Bate oul și perie peste rulou.
- Așezați viitoarea strudel la cuptor timp de 35 de minute.
Serviți vasul finit cu înghețată sau turnați pur și simplu ciocolată topită pe strudelul tăiat felii. Puteți începe o petrecere delicioasă de ceai. Poftă bună!
Cum se servește strudelul de mere corect?
Un strudel de mere poate ajuta în momentul în care vin oaspeți neașteptați. Dacă aveți o bucată de foietaj întinsă în congelator, atunci veți pregăti rapid un tratament excelent pentru băut ceai.
Puteți servi strudel de mere feliat cu ceai verde sau negru, în funcție de gust. O puteți servi și cu lapte, care este foarte popular printre copii. Acest tratament se potrivește și cu cacao și cafea.
Pentru cei cu un dinte dulce, vă sfătuim să mâncați strudel de mere cu înghețată, se dovedește extrem de gustos. Serviți acest tratament cu o înghețată simplă de vanilie sau cu înghețată de căpșuni sau zmeură.
Strudelul de mere poate fi consumat în timpul unei gustări de după-amiază, combinat cu iaurt natural sau biokefir. Într-o astfel de compoziție culinară, este bine absorbită.
Rețete video cu strudel de mere
Acum știi să faci strudel de foietaj în mai multe moduri. Răsfățați-vă și pe cei dragi mai des cu produse de patiserie delicioase și aromate, însoțite de conversații plăcute.
