O rețetă detaliată pentru a face o prăjitură de morcovi cu cremă de caș. Fotografii pas cu pas și sfaturi.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a tortului cu morcovi
- Alte rețete video
Îți împărtășim rețeta celui mai delicios tort de morcovi pe care l-am gustat vreodată! Crema delicată cremoasă își aduce gustul până la nebunie! Nu este păcat să pui un astfel de tort pe masa festivă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie nu va lăsa goluri în preparat.
Pentru prima dată am încercat prăjitura cu morcovi în urmă cu aproximativ 7 ani și m-am îndrăgostit de gustul său bogat dulce-tart și de culoarea strălucitoare a toamnei. De atunci, am întâlnit multe rețete pentru aceste produse de patiserie, dar niciuna dintre ele nu s-a apropiat de gustul pe care am vrut atât de mult să îl reproduc, până când în cele din urmă am dat peste rețeta perfectă, pe care sunt bucuroasă să o împărtășesc cu voi!
Totul este perfect în acest tort de morcovi: o listă perfect echilibrată de produse, o textură suculentă poroasă delicată. Și cea mai delicată cremă de caș accentuează favorabil gustul bogat de morcov, umbrit de un indiciu de coajă de portocală și nucșoară. După ce ați gustat o dată acest tort, veți deveni un fan al acestuia pentru totdeauna.
- Conținut caloric la 100 g - 320 kcal.
- Porții - 8 felii
- Timp de gătit - 3 ore
Ingrediente:
- Făină de grâu - 340 g
- Sifon - 5 g
- Pudră de copt - 4 g
- Scortisoara macinata - 1, 5 lingurite
- Nucșoară - 1 linguriță
- Zahar - 300 g
- Ouă - 4 buc.
- Morcovi, rase crude - 275 g
- Ulei vegetal rafinat - 245 ml
- Zest de 1 portocaliu - opțional
- Miezul de 7-10 nuci
- Cremă 33% (pentru cremă) - 100 ml
- Brânză de vaci cu boabe fine sau caș (pentru smântână) - 500 g
- Zahăr pudră (pentru smântână) - 70 g
Pregătirea pas cu pas a unui tort de morcovi cu cremă de brânză de vaci pentru Anul Nou
Să începem prin a toca boabele de nucă și să spălăm bine portocaliul, ștergându-l uscat și îndepărtând coaja.
Combinați zahărul granulat cu uleiul vegetal și bateți cu un mixer, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve.
Spargem toate ouăle, dar este mai bine să le conducem pe rând, dacă mixerul nu este puternic.
Bateți amestecul într-o masă albă densă cu un mixer timp de cel puțin 4 minute. Masa în acest stadiu este similară cu maioneza dulce.
Se amestecă separat toate ingredientele uscate: făină de grâu premium cernută, bicarbonat de sodiu, praf de copt, scorțișoară măcinată și nucșoară rasă. Se amestecă totul cu un tel.
Combinăm un amestec de componente uscate cu componente lichide, aducem aluatul la omogenitate cu un mixer.
Adăugați nuci tocate și coajă de portocală rasă.
Trei morcovi cruzi pe cea mai bună răzătoare sau trec printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, îl puteți tăia pe un robot de bucătărie sau într-un castron de blender, cu un atașament de cuțit. Este important ca morcovii să fie tăiați cât mai bine posibil - acesta este unul dintre secretele principale ale unei prăjituri de morcovi pregătite cu succes. Dacă morcovii sunt sucți, este mai bine să le stoarceți. Avem nevoie de o masă de morcov uscat. Combinați morcovii cu aluatul, amestecați cu un mixer și obțineți un aluat portocaliu pal pentru coacere.
Puneți aluatul de morcovi într-un vas de copt, ungându-l cu o cantitate mică de ulei vegetal. Acoperiți fundul cu pergament pentru a ușura accesul la tort. Care este diametrul matriței de luat? Avem un diametru al mucegaiului de 20 cm. Tortul a crescut de două ori sau chiar mai mult. Înălțimea tortului finit este de 7-8 cm. Dacă aveți o matriță cu diametru mai mare, este mai bine să coaceți câteva straturi scurte de tort.
Coacem tortul până se înmoaie. Temperatura în cuptor este de 165-170 de grade. Ne-a luat 1 oră. Vă poate dura mai mult sau mai puțin timp. Prin urmare, verificăm tortul pentru o torță uscată la fiecare jumătate de oră. Dacă crusta nu este coaptă, creșteți temperatura sau puneți vasul de copt mai jos în cuptor.
Scoatem tortul, îl lăsăm să se răcească complet. În mod ideal, tortul ar trebui lăsat peste noapte, astfel încât să nu se sfărâme la feliere. Tăiați cu o linie de pescuit în 4 straturi egale.
Să luăm o cremă. Brânza de vaci trebuie ștearsă printr-o sită sau tocată cu un blender. Masa de caș gata pregătită vă va salva din această etapă.
Bate crema până la vârfuri puternice. Fotografia arată unde se aflau mixerele. La început poate părea că nu se întâmplă nimic, dar după 3-4 minute, veți vedea cum se îngroașă crema. Nu le întrerupeți, altfel veți obține ulei.
Adăugați zahăr pudră și brânză de vaci în smântână în părți. Se amestecă cu o spatulă.
Iată o cremă de caș dovedită.
Puneți tortul de jos pe vas. Aplicați-i cremă. Cel mai simplu mod de a aplica este să folosiți o pungă cu o duză rotundă mare.
Colectăm tortul, lăsând părțile laterale fără cremă. Astfel de prăjituri goale câștigă din ce în ce mai multă popularitate, să ținem pasul cu moda.
Decorăm tortul la discreția dumneavoastră. Am luat felii subțiri de portocale, nuci tocate, un băț de scorțișoară și câteva crenguțe de rozmarin.
Tortul terminat trebuie infuzat câteva ore înainte de servire. Atunci gustul va fi mult mai luminos.
O felie atât de apetisantă de tort de morcovi cu cremă de caș nu va rezista mult pe farfurie. Cel mai important, nu dezvălui secretul că tortul este morcovul. Lasă-l să fie piesa ta unică.
Vezi și rețete video:
1. O rețetă simplă și delicioasă pentru tortul cu morcovi:
2. Cum se face un tort de morcovi:
