Rețetă pas cu pas pentru albastru Cordon din file de pui: o listă de produse și tehnologia pentru prepararea delicioaselor chifle de carne. Rețete video.
Fileul de pui cordon bleu este un fel de mâncare interesant și foarte gustos din carne, demn de o masă festivă. Aceasta este una dintre variantele tradiționale de șnițel albastru Cordon, care este fabricat din vițel și coapte în pesmet.
În rețeta noastră, vom folosi pieptul de pui ca componentă a cărnii. Este mult mai ieftin decât vițelul, dar se dovedește și delicios și fraged. Pieptul de pui este ușor de tăiat în straturi subțiri, din care se formează apoi rulouri. În plus, ajunge rapid la pregătire.
Pentru umplere, vom folosi bucăți de brânză tare și șuncă sau slănină. Și în coacere ne vom limita la ouă și făină, astfel încât rolele să fie mai puțin grase ca urmare, deoarece pesmetul absoarbe mult ulei, crescând conținutul de calorii al vasului finit.
În general, nu este necesar un număr mare de condimente diferite, deoarece gustul este complet autosuficient. Cu toate acestea, dacă se dorește, pe lângă sare și piper negru măcinat, puteți folosi rozmarin, oregano, boia, turmeric și alte arome.
Pentru a pregăti Cordon bleu din file de pui, vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă detaliată cu o fotografie a întregului proces.
- Conținut caloric la 100 g - 150 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 25 de minute
Ingrediente:
- File de pui - 1 kg
- Brânză tare - 50 g
- Bacon sau șuncă - 50 g
- Făină - 2-3 linguri.
- Ou - 1 ou
- Condimente după gust
Pregătirea pas cu pas a rulourilor „Cordon blue” din file de pui
1. În primul rând, pregătim carne pentru rulouri. Pentru a face acest lucru, scoateți pielea din pieptul de pui și tăiați oasele și cartilajul. Spălăm pulpa, o uscăm și o tăiem cu un cuțit ascuțit în straturi subțiri de aproximativ 0,7 cm grosime. Bate puțin, adaugă sare și presară piper.
2. Tăiați brânza tare și șunca în bucăți dreptunghiulare subțiri de aproximativ aceeași dimensiune. Punem o bucată pe o margine, deși puteți pune două brânză. Rulăm rulourile astfel încât umplutura să fie înăuntru.
3. Turnați făina cernută într-o farfurie adâncă și bateți oul în cealaltă. Scufundăm semifabricatele de rulouri în masa ouălor.
4. Apoi pâine pe toate părțile în făină.
5. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și prăjiți rulourile la foc mic. Poate fi acoperit cu un capac pentru a accelera gătirea cărnii. Timpul mediu de prăjire este de aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Trebuie să o întoarceți astfel încât întreaga suprafață să devină treptat aurie. Scoateți din tigaie, întindeți pe o plasă de sârmă sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
6. Rulourile "Cordon Blue" din file de pui incredibil de apetisant, gustos și satisfăcător sunt gata! Le servim pe o farfurie comună pe o pernă de orez sau frunze de salată. De asemenea, puteți folosi cartofi, tocănițe sau legume proaspete ca garnitură.
Vezi și rețete video:
1. Rețeta albastru Cordon din file de pui
2. Cum se gătește file de pui cordon bleu
