Pentru a păstra proprietățile benefice ale dovleacului pentru o lungă perioadă de timp, faceți un semifabricat din el - pulbere uscată. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să vedeți clar procesul tehnologic. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dovleacul uscat nu este doar gustos, ci și un produs sănătos. Multe rețete sunt pregătite din acesta, dar astăzi ne vom concentra pe preparatele de iarnă. Dintre toate tipurile lor, întreaga compoziție de vitamine și minerale este păstrată cât mai mult posibil în timpul uscării. Mai mult, puteți prepara o legumă portocalie în mod similar acasă la cuptor sau într-un uscător electric special. Apoi, iarna, feliile de dovleac uscate pot fi consumate ca dulciuri. Ei bine, pentru acele gospodine ale căror animale de companie nu mănâncă dovleac sub nicio formă, trebuie să faceți o pulbere din felii uscate. Apoi poate fi adăugat la tot felul de feluri de mâncare, marinate și sosuri. De exemplu, pulberea de dovleac uscată și zdrobită se adaugă produselor coapte pentru a spori aroma și aspectul. Este, de asemenea, utilizat în supe și salate, în caserole de carne, tocănițe și alte feluri de mâncare. Unele dintre sfaturile de mai jos vă vor ajuta să vă faceți bine munca.
- Toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru uscare, dar este mai bine să luați dovleci de toamnă cu o coajă groasă, deoarece se usucă mai repede.
- Fructele portocalii trebuie să fie întregi, coapte și fără pete și deteriorări.
- Puteți tăia fructele decojite din pulpă, coajă și semințe în diferite moduri: în felii subțiri, cum ar fi chipsuri, benzi de 5 mm pentru supe și salate și, de asemenea, în cuburi mici.
- Metoda de feliere nu este importantă pentru prepararea făinii de dovleac.
- Puteți albi feliile de dovleac înainte de uscare (înmuiați-le în apă clocotită timp de 2 minute). Apoi dovleacul uscat își va păstra culoarea strălucitoare cât mai mult posibil.
- De asemenea, puteți trata feliile de dovleac cu saramură înainte de uscare. Protejați această piesă de prelucrat de dăunători și daune.
- Conținut caloric la 100 g - 41 kcal.
- Porții - 5kg dovleac proaspăt dă 350g pulbere uscată
- Timp de gătit - 15 minute de lucru pregătitor, plus timp de uscare și măcinare
Ingrediente:
Dovleacul - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a pudrei de dovleac uscat, rețetă cu fotografie:
1. Curățați dovleacul, îndepărtați toate fibrele și curățați semințele. Se spală și se usucă bine.
2. Tăiați dovleacul în bucăți dacă doriți să-l măcinați mai târziu. Dacă nu intenționați să tocați, alegeți una dintre metodele de tăiere date mai sus în articol.
3. Apoi uscați dovleacul. Acest lucru se poate face pe o foaie de copt într-un cuptor la o temperatură de 80 de grade, la soare sau într-un uscător special.
4. Când dovleacul devine uscat, toată umezeala se va evapora din el și bucățile vor fi fragile, ceea ce indică faptul că piesa de prelucrat este gata.
5. Dovleacul uscat poate fi păstrat într-un recipient etanș așa cum este. Dar dacă doriți să-l măcinați, atunci folosiți un râșniță, mortar, robot de bucătărie, râșniță de carne.
6. Puteți măcina dovleacul în bucăți mari sau mici în praf. Dacă scopul este de a obține făină foarte fină, atunci după măcinare, cernem dovleacul printr-o sită fină. Tocăm feliile care rămân din sită și cernem din nou.
7. Păstrați pudra de dovleac finită într-un borcan de sticlă sub un capac într-un loc uscat și ventilat.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești dovleac uscat pentru iarnă. Pudra de dovleac.
