O rola colorată de biscuiți cu dovleac și cremă de caș este un adevărat cadou pentru „consumatorii de dovleac”. Prezența dovleacului în produs amintește ușor de notele îndepărtate ale gustului, lăsând loc unei mase delicate de caș.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Fanii dovleacului încearcă întotdeauna să folosească animalele de companie portocalii în multe feluri de mâncare. La urma urmei, ea este o componentă utilă minunată pentru multe feluri de mâncare. Astăzi, pentru ei și iubitorii de produse de patiserie delicioase și dulci, vă propun o rețetă pentru o rolă de biscuiți cu chipsuri de dovleac și cremă de brânză de vaci. Biscuit picant delicat și cremă pe bază de brânză de vaci cremoasă - o rețetă simplă și accesibilă. Această dulceață se potrivește bine cu o ceașcă de ceai, cafea proaspăt preparată sau lapte fierbinte.
Această rețetă prezentată este cel mai frecvent aluat de biscuiți cu frișcă. O astfel de rețetă de rulouri este rola de magazin din copilăria trecutului sovietic. Atunci erau atât de gustoase, dulci, înmuiate și vândute în greutate. Acum nu puteți cumpăra acest lucru, dar îl puteți găti acasă și amintiți-vă de marele gust uitat din trecut.
Această rețetă este doar unul dintre numeroasele deserturi similare celebre. Deoarece așchii de dovleac pot fi înlocuiți cu o mare varietate de alimente precum mere, morcovi, cacao praf, scorțișoară praf, nucă de cocos etc. Pentru umplutură, nu numai crema de caș se folosește la gust, ci și gemuri gata preparate, gemuri, dulciuri, unt sau creme cu cremă.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 1 rolă
- Timp de gătit - 1,5 ore, plus timp pentru răcirea tortului
Ingrediente:
- Dovleac - 300 g (pentru biscuiți)
- Făină - 200 g (pentru biscuiți)
- Sare - un vârf (pentru biscuiți)
- Ouă - 4 buc. (pentru biscuit)
- Zahăr - 100 g (pentru biscuiți)
- Coaja de portocală - 1 lingură (pentru biscuit)
- Brânză de vaci - 350 g (pentru smântână)
- Smântână - 100 g (pentru smântână)
- Unt - 100 g (pentru smântână)
- Zahăr - 100 g sau după gust (pentru smântână)
Gătirea unui rulou de burete cu dovleac și cremă de brânză de vaci:
1. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și curățați fibrele. Radeți-l pe o răzătoare grosieră.
2. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Se toarnă proteinele într-un recipient uscat și se pune la frigider.
3. Se toarnă zahăr peste gălbenușuri.
4. Bateți gălbenușurile până se omogenizează și zahărul se dizolvă. Masa ar trebui să dubleze volumul și să se lumineze ușor, dobândind o culoare lămâie.
5. Cernem făina până la gălbenușurile bătute printr-o sită fină.
6. Frământați aluatul până se omogenizează.
7. Se toarnă așchii de dovleac în aluat.
8. Frământați din nou aluatul. Cea mai convenabilă modalitate de a face acest lucru este cu un mixer cu atașamente de tip whisk.
9. Adăugați un vârf de sare la proteine și bateți cu un mixer într-o spumă aerisită strânsă și stabilă până la vârfuri.
10. Adăugați treptat în aluat albușuri bătute.
11. Frământați încet aluatul, adăugând proteine, astfel încât aerul să nu scape.
12. Ar trebui să aveți un aluat aerisit și fraged.
13. Tapetați o foaie de copt cu pergament și așezați aluatul gros de aproximativ 1 cm într-un strat dreptunghiular uniform.
14. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți tortul timp de 15 minute.
15. Scoateți crusta din pergament încă fierbinte și întoarceți-o cu susul în jos.
16. Rulați aluatul într-o rolă și înfășurați-l în hârtie pergament. Lăsați-l să se răcească complet. Dacă se răcește cu un tort uniform, atunci va fi dificil să-l rulați mai târziu.
17. Până când tortul s-a răcit, începeți să faceți crema. Așezați untul la temperatura camerei într-un castron și adăugați zahăr. Bateți până la puf. Încercați să dizolvați complet zahărul, altfel vă va crăpa pe dinți.
18. Combinați brânza de vaci cu smântâna și bateți bine cu un blender pentru a rupe toate bucățile.
19. Puneți masa de unt la masa de caș și amestecați bine cu un blender.
20. Desfaceți tortul și aplicați crema într-un strat subțire de 7-8 mm.
21. Rulați tortul înapoi într-o rolă.
22. Înfășurați rola cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru înmuiere și răcire.
23. După 3-4 ore, desfășurați sulul, puneți-l în formă cu cusătura în jos, decorați cu zahăr pudră și serviți.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți o ruladă de dovleac cu cremă de caș.
