Krucheniki este un preparat popular din carne ucrainean, care se servește atât în fiecare zi, cât și pe o masă festivă. Vă ofer o rețetă pas cu pas cu o fotografie și descrierea rulourilor de carne cu umplutură de ciuperci.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Din cele mai vechi timpuri, ucrainenii au fost renumiți pentru abilitatea lor de a pregăti mâncăruri delicioase și consistente din carne. Unele dintre ele sunt tortilla, al cărei nume s-a născut din cuvântul „twist”. Ceea ce, însă, nu este întâmplător, tk. acest fel de mâncare se prepară prin înfășurarea umpluturii într-o friptură de carne. Se folosește orice umplutură în sine: brânză, morcovi, prune uscate, ciuperci … Totuși, orice vrei! În această recenzie, vă voi arăta cum să preparați delicioase vertune mici de cimpanzei. O astfel de masă va diversifica plăcut masa festivă și dieta zilnică.
Orice carne este potrivită pentru gătitul tortilla: file de pui, cotlet de porc, filet de vită etc. Alegeți tipul de carne și o parte din carcasă. Practic, acest aperitiv de carne este servit fierbinte, dar răcit, nu este mai puțin gustos, iar astfel de rulouri merg întotdeauna cu o explozie.
Puteți găti krucheniki în diferite moduri. De exemplu, coaceți la cuptor, fierbeți într-o tigaie în suc de roșii, smântână sau smântână. Puteți folosi sos de ciuperci, va deveni și delicios. Dacă le pregătiți pentru prima dată, atunci pentru fiabilitate, vă recomand să fixați răsucirile cu frigarui sau fire de lemn.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Gât de porc - 500 g
- Champignons - 250 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Muștar - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Orice condimente (nucșoară, pudră de ghimbir măcinat, hamei-suneli) - după gust
Gătit ciuperci la grătar
1. Spălați ciupercile, curățați capacele și uscați-le cu un prosop. Curățați ceapa cu usturoi, clătiți și ștergeți cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați șampanii, ceapa și usturoiul în cuburi mici de cel puțin 1 cm, altfel umplutura va cădea din rulouri.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Puneți ciupercile la prăjit. La început va ieși mult din lichid, așa că folosiți o căldură ridicată pentru a-l ajuta să se evapore mai repede.
4. Când nu există lichid în tigaie, încălziți-l până la mediu și continuați să prăjiți ciupercile, aducându-le la un maro deschis auriu.
5. Puneți ceapă cu usturoi pentru a le căli într-o altă tigaie în ulei vegetal.
6. Prăjiți-le până când au o culoare roșiatică caracteristică.
7. Combinați ceapa și ciupercile într-o tigaie mare. Condimentați-le cu sare, piper măcinat și orice condimente. Amestecați și gătiți mâncarea împreună la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
8. Pregătiți carnea până la acest moment. Tăiați carnea de porc în felii, ca în cotlet, de aproximativ 1 cm grosime. Bateți pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie. Condimentați cu sare și piper pe o parte și periați cu un strat subțire de muștar.
9. Puneți ciupercile prăjite și ceapa pe bucățile de carne.
10. Rulați carnea într-o sul cu umplutura înăuntru. Dacă doriți, le puteți lega cu fire.
11. Așezați greutățile pe o foaie de copt, cu cusătura în jos și trimiteți-le la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
12. Serviți masa terminată fierbinte. Se poate servi cu cartofi fierți, spaghete, orez etc. Este foarte gustos să le toarnă cu orice sos.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești chifle cu ciuperci.
