Cu costuri minime ale forței de muncă, cu câteva acțiuni culinare elementare, un pate de ficat obișnuit poate fi transformat într-o rolă prezentabilă cu o umplutură cremoasă contrastantă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Pateul de ficat este o gustare excelentă pentru toate ocaziile. Cu toate acestea, după ce au servit la masă doar un pate de ficat obișnuit, este posibil ca oaspeții să nu observe asta, ceea ce nu se poate spune despre o ruladă de ficat cu unt. Arată frumos și solemn, poate fi tăiat cu ușurință în porții, păstrează textura mătăsoasă inerentă unui pateu standard și se aplică ușor pe pâine. Aperitivul arată apetisant pe masa festivă și arată minunat în timpul unei mese de acasă.
Rețeta propusă se aplică tuturor tipurilor de ficat: carne de vită, porc, pui, curcan și alte măruntaiele. Rulourile de pate de ficat pot diferi nu numai în ceea ce privește tipul de ficat, ci și în compoziția umpluturii, pentru care pot fi utilizate ouă, morcovi, brânză, ciuperci, unt. La prima vedere, poate părea că acesta este un fel de mâncare dificil. Dar, de fapt, nu există un proces tehnologic complicat aici, din care sunt foarte puține. În primul rând, pateul de ficat se prepară în mod obișnuit, se face umplutura și se formează o rolă din semifabricate, care este îndepărtată temporar într-un loc răcoros.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți un pate de ficat în formă de sul.
- Conținut caloric la 100 g - 312 kcal.
- Porții - 1 rolă
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute, plus timpul de instalare în frigider
Ingrediente:
- Ficat de vițel - 300 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Unt - 150 g
Pregătirea pas cu pas a pateului de ficat cu rulou de unt, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ficatul, tăiați filmele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Dacă doriți, turnați lapte peste el timp de o oră dacă simțiți amărăciune în el. Apoi va ieși din produsul secundar.
2. Curățați ceapa, usturoiul și morcovii, spălați și tăiați în bucăți medii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, dacă doriți.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se trimite ficatul în ea.
4. Apoi adăugați ceapă, usturoi și morcovi.
5. Se prăjește mâncarea până se înmoaie, se condimentează cu sare și piper negru.
6. Lasă ficatul gătit cu legume să se răcească.
7. Răsuciți mâncarea răcită de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin sau mediu sau dărâmați masa cu un blender.
8. Pateul de ficat trebuie să fie fraged, moale și să aibă o textură netedă.
9. Scoateți untul din frigider pentru a se înmuia. Tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un castron.
10. Bateți untul alb cu un mixer.
11. Pre-fierbe ouăle la o consistență rece, se răcește și se curăță. Cum să gătești corect ouă fierte, vei învăța într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie, găsind-o pe paginile site-ului. Pentru a face acest lucru, utilizați șirul de căutare.
12. Radeți ouăle pe o răzătoare medie sau fină și adăugați la masa de unt.
13. Se amestecă untul și ouăle. Dacă doriți, puteți adăuga la masă orice condimente, condimente, ierburi și arome.
14. Așezați o bucată de folie alimentară sau hârtie pergament pe blat și tapetați pateul de ficat într-un dreptunghi de cel mult 1 cm grosime.
15. Îl întindeți pe întreaga zonă cu umplutura de ulei deasupra.
16. Tragând de marginea pergamentului, rulați pateul umplut într-o rolă.
17. Înfășurați sulul în pergament sau plastic și lăsați-l la frigider timp de 1-2 ore, dar îl puteți suporta peste noapte. Tăiați pateul de ficat finit într-o rolă cu unt în inele de 1 cm și serviți pe o farfurie sau serviți pe o felie proaspătă de pâine albă sau baghetă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți un pate de ficat cu o rolă.
