Rețetă pas cu pas cu o fotografie cu cremă de lapte acasă. Caracteristici de pregătire și opțiuni de utilizare. Rețetă video.
Cremă clasică este destul de simplu de preparat și este foarte greu să greșești aici. Singurul lucru care se poate întâmpla este că se formează bulgări în cremă. Cu toate acestea, acest lucru este fixabil, trebuie să strecurați crema printr-o sită fină și este perfectă. Prin urmare, cremă va deveni întotdeauna perfectă, chiar și pentru gospodinele novice. Puteți prepara o cremă pe bază de lapte sau smântână, pe gălbenușuri sau pe ouă întregi. Orice cremă se va dovedi a fi extrem de gustoasă, groasă și aromată. La clasica cremă se adaugă lapte condensat, cacao, smântână, ciocolată topită.
Delicata, usoara si foarte usor de preparat, crema este potrivita pentru straturile de tort Napoleon, tort cu miere, milfei, vafe si prajituri cu biscuiti. Sunt umplute cu tuburi, tartule, coșuri, eclere și profiterole. Pe baza sa, se realizează produse de cofetărie mai complexe: mușse, sufleuri, budinci, jeleuri și chiar înghețată. Se poate coace, ceea ce îl transformă într-un desert complet. Deși această cremă este deja un tratament minunat în sine, chiar dacă este pur și simplu întinsă pe pâine, pâine prăjită cu baghetă sau biscuiți.
Vedeți și cum să faceți Napoleon din foietaj.
- Conținut caloric la 100 g - 300 kcal.
- Porții - 700 g
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Unt - 50 g
- Făină - 1, 5 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Zahăr - 100 g sau după gust
Pregătirea pas cu pas a unei cremă pentru o prăjitură, o rețetă cu o fotografie:
1. Spălați și uscați ouăle cu un prosop de hârtie. Rupeți coaja și turnați conținutul într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați zahăr în ouă.
Notă: cel mai convenabil este să bateți ouăle într-o cratiță, în care veți găti apoi smântâna. Astfel, nu trebuie să schimbați foarte mult și să murdăriți vasele inutile. Luați o cratiță cu fundul gros, astfel încât crema să nu ardă în timpul gătitului.
2. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până se formează o masă aerisită de culoare lămâie.
3. Se toarnă făina în masa de ouă. Este indicat să-l cerneți printr-o sită fină, astfel încât să nu existe bulgări în cremă.
4. Se amestecă mâncarea cu un mixer până se omogenizează. Volumul amestecului va scădea ușor, dar ar trebui să fie așa.
5. Se toarnă lapte cald aproximativ 30-40 de grade la produse și se amestecă cu un mixer la viteză medie.
6. Așezați cratița pe aragaz și gătiți crema la foc mediu, amestecând continuu pentru a preveni formarea de bulgări. Este mai bine să amestecați nu cu o lingură, ci cu o spatulă, deoarece aderă mai strâns la fundul cratiței, ceea ce va împiedica arderea amestecului. Când se formează primele bule pe suprafața cremei și masa devine mai groasă, scoateți tigaia din aragaz, dar continuați să amestecați încă 5 minute.
Așezați untul în cremă și amestecați până se topește și se întinde peste tot. Dacă folosiți cremă pentru prăjituri, folosiți 50 g unt, pentru deserturi - jumătate.
Apoi bateți smântâna cu un mixer, astfel încât să se îmbogățească cu oxigen și să se răcească. Pe măsură ce crema se răcește, va deveni intemperiată și se poate forma o crustă la suprafață. Pentru a preveni acest lucru, acoperiți-l cu folie de plastic. Adăugați vanilină în crema răcită și amestecați.
Crema poate fi utilizată conform destinației pentru deserturi sau congelată pentru utilizare ulterioară. Perioada de valabilitate a acestuia este de aproximativ 3 luni, fără a se deteriora gustul. Decongelați-l încet pe raftul inferior al frigiderului.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să faceți cremă.
