Cum se face acasă o delicioasă cremă de gălbenuș? Rețetă pas cu pas cu fotografii, combinații de ingrediente, calorii. Rețetă video.
Crema este cea mai populară cremă care poate fi făcută acasă fără probleme și într-un timp minim. Există multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Deci, crema se face pe ouă sau pe gălbenușuri, pe lapte sau smântână, cu și fără unt, cu adăugarea de arome variate. Astăzi vom face o cremă dulce cu gălbenușuri. Se dovedește a fi mai delicat, uniform, frumos, gustos și seamănă cu creme brulee. Cremă este pregătită suficient de repede și simplu.
Cremă pe gălbenușuri este potrivită pentru ungerea prăjiturilor de Napoleon și Medovik, de biscuiți etc. Sunt umplute cu eclere, profiterole, rulouri de napolitane, coșuri de nisip. Se poate coace la cuptor pentru o budincă delicioasă. Cremă de gălbenuș este o bază excelentă pentru crema de unt. Și chiar și această cremă rece poate fi servită ca desert independent cu fructe de padure și nuci proaspete, aplicată pe prăjituri, un coc proaspăt sau pur și simplu consumată cu o lingură. Acesta este un deliciu delicios pentru toate ocaziile.
Vedeți și cum să preparați cremă de ciocolată.
- Conținut caloric la 100 g - 497 kcal.
- Porții - 1 L 300 g
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Gălbenușuri de ou - 5 buc.
- Făină - 1 lingură fără diapozitiv
- Unt - 50 g
- Zahar - 200 g sau dupa gust
- Lapte - 1 l
Pregătirea pas cu pas a cremei pe gălbenușuri, rețetă cu fotografie:
1. Folosiți o oală cu fund greu în care veți găti crema pentru a nu arde. Spala ouale si separa cu grija albusurile de galbenusuri. Se toarnă gălbenușurile într-o cratiță la alegere. Nu veți avea nevoie de proteine pentru rețetă, așa că trimiteți-le la frigider pentru o altă masă. De exemplu, bezea, prăjituri de migdale și biscuiți americani necesită doar proteine.
2. Se toarnă zahăr peste gălbenușuri.
3. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul cu un mixer la viteză mare până când se formează o masă vâscoasă omogenă de culoare lămâie.
4. Se toarnă făina în masa de ouă, se cerne printr-o sită fină, astfel încât să se îmbogățească cu oxigen și să nu existe bulgări în smântână. Făina va face gălbenușurile mai rezistente la coagulare, iar crema nu va risca să se descuameze. Bate mâncarea cu un mixer până se omogenizează.
5. Apoi adăugați lapte la temperatura camerei în mâncare.
6. Așezați o oală cu alimente pe aragaz și porniți focul mediu. Gatiti crema, amestecand continuu pentru a evita aglomerarea. Când primele bule apar pe suprafața masei, scoateți tigaia de pe foc. În același timp, continuați să amestecați crema pentru încă 5 minute, astfel încât să nu se formeze bulgări. Când masa s-a răcit puțin, puneți untul în el și amestecați bine, astfel încât să se dizolve complet. Opțional, adăugați un vârf de vanilină pentru a aroma crema. Se răcește bine crema de gălbenușuri, mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider și se folosește pentru deserturi.
Vedeți și rețeta video despre cum să faceți cremă pe gălbenușuri!
