Okroshka … Câte semnificații are acest cuvânt. Și imediat ce nu îl gătesc, ce nu adaugă, ce nu toarnă, cum nu îl servesc … Vă propun o rețetă pentru okroshka cu chefir și bulion de carne.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Okroshka este un minunat preparat național rusesc ușor și sănătos. Opțiunile sale de gătit sunt multe și într-o varietate de interpretări. Vreau să ofer una dintre rețetele mele pentru okroshka de casă. Versiunea sa clasică este cu cvas. Dar în gătitul modern, există o mare varietate de opțiuni, de exemplu, cu orice bulion (carne, legume, pește), cu apă, cu ayran, cu zer, cu chefir sau cu produse combinate. În această rețetă, pansamentul okroshka este preparat din chefir și bulion de carne.
Eu folosesc carne fiartă ca ingrediente din carne, dar poate fi înlocuită cu orice alte produse din carne. Legumele și legumele sunt de obicei proaspete, dar dacă aveți o cantitate de alimente congelate, le puteți folosi. Acest lucru este util mai ales iarna, când castraveții, ridichile, ceapa, mărarul etc. sunt foarte scumpe. În orice caz, orice okroshka va satisface perfect foamea și reîmprospătarea.
- Conținut caloric la 100 g - 53 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 20 de minute pentru tăierea alimentelor (plus timp pentru fierberea și răcirea cartofilor, ouălor și bulionului)
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Kefir - 1 l
- Orice carne - 400 g
- Castraveți - 4 buc.
- Ceapă verde - grămadă
- Mărar - grămadă
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Lămâie - 1 buc.
Gătit okroshka cu chefir și bulion de carne
1. Spălați cartofii și fierbeți-le în uniforme în apă sărată. Apoi se răcește complet și se curăță. Tăiați tuberculii în cuburi de cel mult 1 cm. Există, de asemenea, opțiuni pentru okroshka, unde produsele sunt rase.
2. Scufundați ouăle într-o cratiță cu apă rece și puneți-le pe aragaz să fiarbă. Când apa fierbe, reduceți temperatura la minim și continuați să gătiți ouăle timp de 8-10 minute. Apoi transferați-le în apă rece și lăsați-le să se răcească complet. Apoi coajați și tăiați cubulețe.
3. Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și fierbeți. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată. Când bulionul este fiert, lăsați-l bine. Este mai bine să faceți acest lucru într-o zi. Puneți oala în frigider peste noapte. Dacă dimineața există grăsime înghețată, îndepărtați-o. Tăiați carnea în bucăți și rupeți-o în fibre.
Vă sfătuiesc să gătiți bulionul din carne slabă: pui, iepure, vițel. Nu folosiți carne de porc, carne de vită sau miel. Atunci okroshka se va dovedi prea gras.
4. Puneți toate alimentele într-o cratiță mare. Adăugați castraveți tocați, ceapă verde tocată și mărar acolo.
5. Spălați lămâia și tăiați-o în două.
6. Scoateți sucul din el într-o cratiță cu alimente. Aveți grijă să nu obțineți oase.
7. Se toarnă ingredientele cu chefir răcit. Îl sfătuiesc să ia una mai îndrăzneață.
8. Se toarnă bulionul răcit și se amestecă bine. Gustați alimentele și reglați aroma după cum este necesar adăugând sare.
9. Se toarnă okroshka în boluri porționate și se servește la masă. Dacă îți place foarte rece, atunci pune câteva cuburi de gheață în fiecare porție.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka de casă pe chefir.
