Dulceața de dovleac este un borcan cu pietre de chihlimbar, un castron cu mărgele din sidef, o farfurie cu broderii aurii. Dacă nu ați pregătit încă un astfel de delicat, asigurați-vă că îl aprovizionați.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dovleacul este excelent păstrat în forma sa naturală. Cu toate acestea, nu toată lumea are ocazia să stocheze zece până la unu și jumătate de bile portocalii într-un apartament. Prin urmare, gospodinele din oraș preferă deseori conserve de dovleac. Iar una dintre cele mai bune opțiuni pentru conservarea acestuia pentru iarnă este gemul de dovleac. Cei care nu au încercat încă un astfel de gem ar trebui să gătească cu siguranță mai multe borcane cu delicatese de chihlimbar. Cel puțin de dragul experimentului. Gatiti si asigurati-va ca dulceata de dovleac este parfumata, frageda si fara mirosul specific pe care il are dovleacul crud.
Pentru a găti gemul, este necesar să luați fructe nu coapte. Sunt frecate pe o răzătoare grosieră sau tăiate în cuburi, felii sau bețe. Pentru aromă și gust suplimentare, se adaugă mere, citrice, cătină sau coacăze - în general, orice fructe de padure și fructe cu un gust acru pronunțat. Principiul gemului de gătit nu diferă de celelalte tipuri de gem. Poate fi gătit dintr-o dată 30-60 de minute sau în mai multe etape, astfel încât dovleacul să fie înmuiat în sirop.
După cum arată practica, gemul de dovleac este folosit chiar și de cei cărora nu le place dovleacul pur. Absolut toată lumea mănâncă această delicatesă cu plăcere: dacă nu anunțați compoziția dulceaței. Consumatorul mediu mediu nu va ghici niciodată că ingredientul principal al deliciului este frumusețea nerecunoscută a dovleacului.
- Conținut caloric la 100 g - 164 kcal.
- Porții - 2 cutii de 500 ml
- Timp de gătit - 4 ore
Ingrediente:
- Dovleac - 1 kg
- Portocaliu - 1 buc.
- Zahar - 1 kg
Gătit pas cu pas gem de dovleac:
1. Curățați dovleacul, tăiați semințele și îndepărtați fibrele. Apoi spălați și așezați pe o grătar pentru a se usca bine. Apoi tăiați cubulețe și puneți-le într-o oală de gătit.
2. Spălați portocala, răzuind bine coaja. în timpul creșterii fructului, pielea este adesea tratată cu substanțe chimice. După aceea, tăiați portocala la aceeași dimensiune ca dovleacul și trimiteți-o în tigaie la frumusețea portocalie.
3. Acoperiți alimentele cu zahăr și lăsați-le 2-3 ore.
4. După acest timp, zahărul se va topi și se va forma sirop în cratiță.
5. Așezați oala pe aragaz și fierbeți. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute.
6. Sterilizați borcanele la cuptor sau la abur. Lasă-le să se usuce complet și pune gem în ele. Sigilați cu capacele sterilizate și păstrați-le într-un loc uscat. De obicei gemul este depozitat mult timp, dar se întâmplă să înceapă să fermenteze. În acest caz, preparați sirop de zahăr în cantitate de 30-35% din cantitatea totală de gem. Se fierbe gemul și se amestecă cu sirop nou. Fierbeți câteva minute și umpleți-l în borcane sterilizate noi. Dacă depozitați gemul gătit puțin sau cu puțin zahăr, se va forma mucegai pe el. Trebuie îndepărtat cu atenție, fiert timp de 3-5 minute și reambalat în borcane uscate.
Sfat: conform aceleiași rețete, puteți face gem, apoi radeți dovleacul, stoarceți sucul din feliile de portocale și radeți coaja pe o răzătoare fină.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci gem de dovleac.
