Cel mai simplu mod de a folosi semințele de mac este să le stropiți pe produsele coapte înainte de a le introduce în cuptor. Dar dacă îl aburiți mai întâi, îl puteți adăuga direct în aluat, îl puteți folosi pentru umpluturi și alte produse.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cina în Ajunul Crăciunului ar putea fi micul dejun și prânzul în același timp, modest și bogat. În același timp, meniul său obligatoriu include un fel de mâncare ritual din lapte de mac și cereale cu miere. În diferite locuri, felul de mâncare a fost numit în mod diferit: koliv, kutya, bine hrănit sau suflat. Prin urmare, în această recenzie vă voi spune tehnologia corectă pentru aburirea semințelor de mac. După aceea, puteți folosi semințe de mac nu numai în preparatele tradiționale înainte de Crăciun și pe Macovei, ci și pe tot parcursul anului pentru tot felul de produse de patiserie, brioșe, umpluturi în clătite, plăcinte și plăcinte.
Să spunem câteva cuvinte despre beneficiile semințelor de mac. Semințele de mac sunt bogate în acizi grași omega și previn ateroscleroza și ischemia. Produsul conține o mulțime de vitamine, proteine și chiar calciu! Semințele de mac au un efect benefic asupra digestiei, ajută la diaree, scad colesterolul și calmează sistemul nervos. Rețineți că semințele de mac sunt un produs foarte bogat în calorii, există 480 kcal la 100 g de boabe. Prin urmare, persoanele supraponderale sau cele care urmează o dietă ar trebui să le limiteze utilizarea.
- Conținut caloric la 100 g - 550 kcal.
- Porții - 300 g
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Mac - 100 g
- Apă potabilă - 500 ml
- Zahăr - 50 g sau după gust
Cum să aburi macul corect:
1. Se toarnă semințe de mac uscate într-un recipient adânc. Unele gospodine mănâncă boabe uscate cu o râșniță de cafea înainte de aburire. Deci, procesul de gătire în continuare va merge mai repede.
2. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac într-un raport de 1: 2. Acoperiți vasele cu un capac, astfel încât fasolea să fie bine aburită și lăsați-o până când lichidul s-a răcit complet. În acest timp, macul va absorbi o parte din lichid.
3. După acest timp, apa va deveni albă.
4. Scurgeți ușor, astfel încât macul să rămână în recipient. Faceți o procedură similară de trei ori: aburiți cu apă clocotită proaspătă, închideți capacul și lăsați-l să se răcească. După fiecare aburire, semințele de mac vor crește în volum. Ca urmare, volumul original al macului se va tripla.
5. După ultima aburire, scurgeți apa și adăugați zahăr la semințele de mac. Poate fi folosit în jumătate cu miere. Dar apoi adăugați miere la semințe de mac chiar la sfârșitul gătitului.
6. Luați un blender și bateți macul cât mai bine posibil.
7. Boabele se vor măcina cu zahăr și vor începe treptat să secrete lapte de mac, din care masa va dobândi o nuanță albastră. Deoarece veți vedea o culoare atât de caracteristică, înseamnă că macul este gata pentru o utilizare ulterioară. În acest moment, puteți pune miere în masă și o puteți derula de câteva ori cu un blender. Pentru gust, puteți adăuga, de asemenea, unt, stafide aburite, caise uscate, coajă de citrice, fructe uscate și albuș de ou bătut la umplutura de mac. Experiment!
Notă: puteți macina macul de cafea pentru a macina macul sau puteți folosi metoda bunicii - răsuciți boabele printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un sucitor într-un mortar.
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum se face umplutura de mac pentru rulouri și plăcinte.
