Crezi că gemul de măduvă este imposibil? Veți fi surprins de gustul delicat și exotic al acestei piese. Postgust dulce și acru, aromă de lămâie și notă delicată de citrice. Încercați - merită!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Toată lumea știe că se prepară multe aperitive, salate, garnituri, feluri întâi și multe altele din dovlecei. Cu toate acestea, sunt puține gospodinele care gătesc gem, gemuri și conserve din această legumă. Și complet degeaba! Astfel de preparate pentru iarnă se obțin cu un gust și o aromă plăcute. Dacă nu ați făcut niciodată gem din dovlecei, atunci vă recomand să acordați atenție acestei rețete originale. Nu veți fi dezamăgiți de acest preparat de casă. Este demn de remarcat faptul că acest gem este, de asemenea, foarte util. Se prepară din dovlecei, a cărui compoziție este îmbogățită cu multe proprietăți medicinale.
Cei care sunt prieteni cu această legumă știu că dovleceii au o aromă destul de neutră. Prin urmare, poate fi combinat cu orice produs suplimentar. Chiar dacă doar îi adăugați zahăr, acesta va deveni deja delicios și dulce, dar nu expresiv. Puteți corecta această situație cu ajutorul ingredientelor cu gust pronunțat. Este vorba de lămâi, portocale, ghimbir, mentă, condimente etc. Apoi, aroma și gustul piesei de prelucrat vor fi pur și simplu excelente și puțini oameni vor putea ghici din ce este făcută.
- Conținut caloric la 100 g - 196 kcal.
- Porții - 600 ml
- Timp de gătit - 3 ore 20 minute (din care 1-2 ore de infuzie din masa de dovlecei)
Ingrediente:
- Dovlecei - 500 g
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar - 500 g
Gătit gem de dovlecei cu lămâie:
1. Spălați dovleceii și uscați-l cu un prosop de hârtie. Îndepărtați pilaful vechi și îndepărtați semințele tari. Nu trebuie să faceți acest lucru cu o legumă tânără.
2. Tăiați pulpa de dovlecei în cuburi și puneți-o într-un robot de bucătărie.
3. Măcinați leguma până la omogenizare. De asemenea, dovlecelul poate fi ras pe o răzătoare fină, răsucite printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin sau tăiată cu un blender. Dar gemul este gătit și fără a tăia cultura de rădăcină. Dovleceii pot fi pur și simplu tăiați în cuburi mici până la medii.
4. Transferați masa măduvei într-o oală cu fund greu, astfel încât măduva să nu ardă în timpul gătitului.
5. Acoperiți masa vegetală cu zahăr și amestecați. Se lasă 1-2 ore să se dizolve zahărul și dovleceii să elibereze sucul.
6. Spălați lămâia și aburiți-o cu apă clocotită pentru a înmuia coaja. Lăsați-l să acționeze 10 minute.
7. După aceea, curățați citricele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Îndepărtați oasele.
8. Scufundați lămâia în bolul blenderului.
9. Măcinați lămâia până la o consistență lină. Puteți face același lucru cu coaja de lămâie, dacă doriți. Am preferat să-l folosesc pentru un alt fel de mâncare.
10. Puneți amestecul de lămâie în masa de dovlecei și trimiteți cratița la aragaz.
11. Aduceți alimentele la fiert la foc mediu, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți gemul timp de 1 oră, amestecând ocazional.
12. Transferați piesa de prelucrat finită în borcane sterilizate, sigilați cu capacele sigilate și păstrați-o în cămară sau pivniță.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci gem de dovlecei cu lămâie și mentă.
