Vrei să faci un desert crocant și sfărâmicios? Apoi coaceți fursecuri cu dungi. Dar pentru ca produsul să fie cu adevărat gustos, nu ar trebui să fie solid, iar ce trebuie făcut pentru aceasta, citiți rețeta noastră.
Conținutul rețetei:
- Subtilitățile de a face aluat de pâine scurtă
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Biscuiții adevărați pentru pâine scurtă ar trebui să fie fărâmițători ca nisipul. Dar multe gospodine novice se confruntă cu problema că prăjiturile sunt dure. Cu toate acestea, dacă aluatul este frământat corect, atunci acest lucru nu se va întâmpla niciodată. Cele mai reușite deserturi sunt făcute din produse de aceeași cantitate: făină, unt și zahăr.
Subtilitățile de a face aluat de pâine scurtă
- Este foarte important să folosiți făină cu o cantitate mică de gluten, deoarece din făină cu o cantitate mare de ea, aluatul iese persistent, iar produsul finit este dur și dur.
- Temperatura din camera în care se prepară aluatul trebuie să fie rece. Untul este tare, dar nu înghețat, iar ouăle sunt reci.
- Puteți obține un efect sfărâmicios numai datorită unei cantități mari de unt (margarină). Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să-ți fie milă de el.
- Este necesar să frământați aluatul de turtă scurtă cu mâinile, fără a interfera cu el mult timp, deoarece uleiul va începe să se topească, ceea ce va face ca produsul să nu fie atât de moale și fraged.
- Pentru ca aluatul să se desfășoare mai ușor, acesta trebuie ținut la frigider timp de 30 de minute. În acest fel se micșorează și se comprimă mai bine. Și rulați-l de la centru la margini.
- Și, desigur, un factor foarte important este un cuptor bine încălzit până la 180-200 de grade.
- Conținut caloric la 100 g - 421 kcal.
- Porții - 30
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 250 g
- Unt - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 200 g sau dupa gust
- Sare - un vârf
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Pudră de cacao - 1 lingură
Efectuarea de fursecuri de patiserie cu dungi scurte
1. Se toarnă făina într-un castron adânc. Adăugați zahăr, sare, bicarbonat de sodiu și amestecați bine pentru a distribui uniform ingredientele libere. După aceea, bateți un ou și adăugați unt răcit, dar nu înghețat, care poate fi înlocuit cu margarină.
2. Frământați bine aluatul, dar nu uitați să nu-l frământați mult timp, astfel încât untul să nu se topească.
3. Apoi împărțiți-l în 2 părți egale.
4. Și într-una dintre ele puneți pudră de cacao, care se amestecă bine, astfel încât să capete o culoare ciocolată.
5. Veți obține 2 tipuri de aluat: cremos și de culoare ciocolată.
6. Înfășurați fiecare bilă în folie alimentară și dați-o la frigider timp de o jumătate de oră.
7. Apoi luați un sucitor și întindeți aluatul în cea mai subțire foaie posibilă. Nu este necesar să stropiți suprafața cu făină, deoarece este suficient de gras și nu se va lipi. Este foarte convenabil să faceți acest lucru pe hârtie de copt.
8. Faceți același lucru cu aluatul de ciocolată - întindeți-l subțire.
9. Așezați un aluat deasupra celuilalt.
10. Și înfășurați-le.
11. Tăiați sulul în porțiuni de cel mult 8-10 mm grosime.
12. Așezați fursecurile pe pergament și rotiți-le cu un sucitor, astfel încât grosimea lor să nu fie mai mare de 5 mm.
13. Puneți fursecurile pe o foaie de copt, care este trimisă la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute. Lasă prăjiturile gătite să se răcească, apoi pune-le într-o vază și servește-le.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre modul de preparare a cookie-urilor:
