O rețetă simplă pentru prepararea manti-ului rusesc cu carne de porc.
Găluște cu găluște, dar găluște de casă trebuie pregătite pentru o varietate de masă. Voi spune și arăta cea mai simplă rețetă pentru prepararea lor. Simplitatea constă în compoziția umpluturii (numai carne de porc, ceapă și condimente) și aluatul fără ouă, deoarece se dovedește dur cu ele.
- Conținut caloric la 100 g - 225 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Făină - 500 g
- Apă - 1 pahar
- Sare - 1 linguriță
- Carne de porc - 600 g
- Bulb de ceapă (mare) - 2 buc.
- Sare, piper negru
Gătit manti de porc:
1. Mai întâi trebuie să derulați 600 g de carne de porc printr-o mașină de tocat carne. Deci se dovedește a fi fraged în manti, decât să suferi să-l tai în cuburi.
2. Tocăm două cepe mari în cuburi mici și adăugăm la carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă.
3. Pregătiți aluatul pentru manti. Este necesar să luați un pahar cu apă, aproximativ 40-50 ° C și să diluați o linguriță de sare în el. Făina trebuie pusă în porții și aluatul trebuie agitat. De regulă, aproximativ 460 de grame sunt suficiente (nu puneți toate cele 500 g odată, vor fi multe), folosiți restul de patruzeci de grame pentru rularea clătitelor. Frământați bine aluatul.
4. Acum întindeți o clătită subțire și tăiați cercuri mari cu un castron. În fiecare cerc punem aproximativ puțin mai puțin de o lingură de carne de porc tocată și formăm manti folosind metoda lui Hristos. Strângem bine cusăturile!
5. Turnați suficientă apă în nivelul inferior într-un mantool sau, într-un mod simplu, un cazan dublu, și ungeți partea superioară a „raftului” cu ulei vegetal și puneți manti pe ele, astfel încât să nu se lipească.
6. Punem oala de manta pe foc, o închidem bine cu un capac, o fierbem și facem un foc de o asemenea putere încât apa să gâlgâie în mod activ. Nu deschideți capacul, gătiți aproximativ 40-50 de minute.
7. Serviți manti-ul de porc gata cât sunt încă fierbinți. Apoi totul este după gust, dar este necesar să le ungi cu unt, iar smântână, ketchup sau piper negru cu ierburi tocate (mărar, pătrunjel) după gust.
Aceasta nu a fost o rețetă reală pentru manti din Asia Centrală, deoarece acestea au o umplutură mai complicată, care ar trebui să fie formată din interior de carne de oaie și de miel sau grăsime de coadă grasă. Unii adaugă și dovleac.
Poftă bună!
