Cum să congelați dovleceii în inele și cuburi, prăjiți și albiți, răzuți și piure. TOP-6 rețete cu fotografii de pregătire a dovlecelului pentru iarnă acasă. Rețete video.
O recoltă bogată de dovlecei și ce nu știi să faci cu ei? Te-ai săturat să gătești supe, clătite și tocănițe? Pregătiți dovleceii pentru iarnă și înghețați-i în congelator. După cum știți, legumele congelate, atunci când sunt depozitate corespunzător, păstrează aproape toate vitaminele, proprietățile utile și gustul. Umeziți-le la rece, le puteți folosi pentru o varietate de feluri de mâncare. În acest articol, vom învăța în detaliu cum să înghețăm corect dovleceii pentru iarnă acasă în diferite moduri.
Cum să îngheți dovleceii - subtilitățile și secretele gătitului
- Pentru congelare, este mai bine să folosiți dovlecei tineri suculenți, de preferință proaspăt culese.
- Dacă congelați dovleceii pentru copii, nu utilizați legume prea coapte sau necoapte, cu cele mai mici deteriorări sau semne de putregai.
- Legumele cu pielea tare nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă, deoarece carnea este prea dură în ele și, după dezghețare, este lipsită de gust.
- Dacă folosiți fructe prea coapte, îndepărtați semințele mari cu pulpa aderentă și, de asemenea, tăiați pielea dură.
- În funcție de scopul utilizării ulterioare a fructelor, acestea sunt congelate în mai multe moduri: cuburi, inele, bare, albite, prăjite.
- Uscați întotdeauna bine dovleceii tăiați înainte de a congela. Acest lucru le va prelungi durata de valabilitate și nu vor îngheța cu o bucată de gheață.
- Trebuie să împachetați dovleceii în pungi mici pentru o singură dată, deoarece ulterior, va fi dificil să separați cantitatea necesară, iar legumele dezghețate nu pot fi recongelate. Porțiile ar trebui să fie astfel încât să nu fie împărțite, ci pur și simplu scoase din pungă și trimise imediat la vas.
- Când așezați legumele într-o pungă, asigurați-vă că eliberați aer din ea. Aceasta va prelungi durata de valabilitate a piesei de prelucrat.
- Pentru a păstra legumele congelate pe tot parcursul sezonului de iarnă, controlați temperatura congelatorului. Indicatorul optim este de la 18 la 23 de grade sub zero.
- În condițiile potrivite, dovleceii pot fi păstrați timp de aproximativ 1 an.
Vedeți, de asemenea, cum să congelați pizza de dovleac.
Cum să congelați dovleceii proaspeți în cuburi
Dovleceii, tăiați în cubulețe este o opțiune de preparare foarte populară, deoarece aceasta este una dintre căile universale. Cuburi de dovlecei pot fi adăugate la supe, tocănițe de legume, tocănițe, pizza și multe altele.
- Conținut caloric la 100 g - 23 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 20 de minute
Gătirea dovlecelului proaspăt congelat în cuburi:
- Spălați fructele selectate cu apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Tăiați tulpina pe o parte, pe cealaltă vârful în care se afla floarea.
- Dacă este necesar, curățați pielea dacă este densă și dură.
- Tăiați legumele în cuburi de 1-1,5 cm și puneți-le pe un prosop de hârtie curat pentru a se usca și a absorbi excesul de umiditate.
- Împărțiți fructele uscate în porții unice și puneți-le în pungi de plastic speciale, din care eliberați aerul.
- Închideți bine pungile și trimiteți-le la congelator pentru a îngheța.
Cum să congelați dovleceii proaspeți în cuburi albe
Orice legume congelate pot fi achiziționate la magazin în timpul iernii. Dar iată întrebarea în care cineva nu poate fi sigur „cumperi sau nu un produs de calitate?” Prin urmare, înghețarea dovleceilor pentru iarnă la domiciliu poate fi efectuată sub formă de cuburi tăiate cubulețe.
Gătit dovlecei congelați în cuburi albe:
- Ca și în versiunea anterioară, spălați dovleceii și tăiați tulpina.
- Tăiați-le în cuburi și înmuiați-le în apă clocotită cu sare (1-2 lingurițe pentru 1 litru de apă).
- Fierbeți-le timp de 3 minute până devin verzi și moi.
- Răciți rapid legumele. Pentru a face acest lucru, folosind o lingură cu fante, transferați fructele fierte într-un recipient cu apă rece, unde lăsați-le câteva minute, astfel încât să se răcească rapid.
- Folosind o lingură cu fante, transferați dovleceii într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
- Apoi puneți-le pe un prosop pentru a îndepărta excesul de apă și legumele se vor usca.
- Dacă dovleceii sunt slab uscați de excesul de umiditate, se vor lipi împreună într-o singură bucată în timpul procesului de îngheț.
- Împărțiți fructele uscate în porții și împachetați-le în pungi de plastic, care sunt trimise la congelator pentru congelare.
Cum să congelați dovleceii proaspeți cu inele
Din dovleceii congelați cu inele, puteți face o caserolă la cuptor iarna sau folosiți pentru prăjire. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fie dezghețate, șterse cu un prosop pentru a îndepărta cât mai mult umezeala din ele, astfel încât să nu tragă în tigaie și să se prăjească. Fructele congelate conform tuturor regulilor, prăjiturile se vor dovedi la fel de gustoase ca vara.
Gătirea dovlecelului proaspăt congelat în inele:
- Spălați dovleceii în apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Tăiați-le în felii groase de 1cm și așezați-le pe un prosop curat pentru a se usca.
- Înfășurați placa cu folie de plastic, astfel încât fructele să nu înghețe și puneți inelele de dovlecei într-un singur strat, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt.
- Dacă înghețați o mulțime de dovlecei, așezați-le în mai multe straturi, schimbând fiecare strat cu polietilenă.
- Trimite dovleceii la congelator pentru câteva ore pentru a-l îngheța.
- Împărțiți dovleceii congelați în porții și puneți-i în pungi de plastic pentru alimente.
- Trimiteți-le la congelator pentru depozitare ulterioară.
Cum să congelați dovlecelul proaspăt ras
Acest produs semifabricat poate fi folosit pentru brioșele de dovlecei, cotletele și clătitele. Dacă se dorește, chipsurile de dovlecei pot fi congelate simultan cu morcovi răzuite.
Gătirea dovlecelului proaspăt congelat, ras:
- Clătiți dovleceii cu apă rece, tăiați tulpina și locul unde este atașată floarea și, de asemenea, curățați-le. Dacă este necesar, tăiați semințele dacă sunt mari.
- Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră.
- Așezați masa rasă într-o sită și lăsați să scurgă sucul.
- Împachetați așchii de dovlecei în pungi de plastic, împărțindu-le în porții.
- Trimite-i la congelator să înghețe.
- Sucul scurs poate fi, de asemenea, congelat într-o tavă cu cuburi de gheață. Pot fi folosite pentru tocănițe sau pentru a face supă.
Cum să congelați dovleceii prăjiți
Dovleceii congelați nu sunt foarte populari, dar mulți oameni folosesc această metodă. Dovleceii prăjiți congelați trebuie scoși din congelator și încălziți într-o tigaie sau cuptor cu microunde fără dezghețare. Apoi pot fi unse cu sosul preferat și consumate.
Gătit dovlecei prăjiți congelați:
- Se spală dovleceii cu apă rece și se taie felii subțiri. Deși metoda de tăiere poate fi diferită, în funcție de felul de mâncare pentru care sunt pregătite.
- Sarati fructele tocate, daca doriti, le puteti inmuia in faina.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
- Pune dovleceii prăjiți pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei vegetal.
- Acoperiți placa sau foaia de copt cu folie de plastic, astfel încât fructele să poată fi îndepărtate cu ușurință și așezați-le într-un singur strat sau în mai multe straturi, schimbându-le cu folie.
- Așezați dovleceii prăjiți la congelator câteva ore până când sunt complet înghețați.
- Scoateți apoi din congelator, împărțiți-l în porții și completați pungi de plastic.
- Trimiteți-le la congelator pentru depozitare ulterioară.
Cum să congelați piureul de dovleac
Piureul de dovlecei nu este cel mai popular mod de a pregăti dovleceii pentru iarnă acasă. Cu toate acestea, legumele astfel preparate sunt potrivite pentru a fi utilizate la prepararea alimentelor pentru bebeluși, precum și pentru piure de cartofi sau clătite.
Pentru a face piure de dovleac înghețat:
- Clătiți dovleceii în apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi.
- Se fierbe apa intr-o cratita, se pun legumele in ea si se fierbe pana la jumatate fierte.
- Aruncați dovleceii într-o strecurătoare, astfel încât toată umezeala să fie de sticlă și macinați-le cu un blender la o stare gruitoare.
- Prepachetați piureul într-o singură porție în recipiente mici de plastic sau cutii de briose din silicon și puneți-le în congelator.
- Decongelați piureul de legume gătit exclusiv la temperatura camerei.
