De obicei rața este gătită la cuptor. Dar astăzi vom schimba tradițiile și vom învăța cum să gătim o supă prăjită aromată și bogată cu rață și legume. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Supa prăjită cu rață și legume este o supă de vânătoare foarte gustoasă și bogată, care este, de asemenea, foarte sănătoasă. Acest fel de mâncare este un adevărat depozit de vitamine A, K și vitamine B. Supa de rață este diferită de felul de supă de pui. Are un gust aparte și o aromă foarte caracteristică care nu poate fi confundată cu nimic. Prin urmare, unora nu le plac cu adevărat supele de bulion de rață, ci o astfel de minoritate. La etapa de preparare a bulionului, gustul supei poate fi ajustat prin condimente și condimente. De exemplu, adăugați praz, morcovi, cimbru, piper negru, anason stelat, ghimbir, ienibahar … Gustul bogat al bulionului rezistă perfect proximității altor produse. Principalul lucru este că se completează reciproc și nu conflict.
În plus, această supă nu necesită o pasăre întreagă. Puteți folosi piese de carcasă, spini, garnituri, oase cu resturi de carne, măruntaie sau resturi de bucăți de la păsările de curte fierte la cuptor. Acest lucru va face oricum un bulion grozav. Astfel, beneficiul maxim se obține de la păsările de curte. De exemplu, sânii sunt buni pentru o gustare sau salată, picioarele pentru un fel principal și crestele și garniturile pentru supă. Prin urmare, dacă o rață este un vizitator frecvent pentru dvs., puneți creste și alte resturi în frigider și, atunci când se acumulează câteva bucăți, gătiți o oală cu supă.
Vedeți și cum să preparați supă de legume la pui la grătar.
- Conținut caloric la 100 g - 206 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Rață (orice piese) - 300 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Morcovi - 1 buc.
- Piure de roșii (congelat în rețetă) - 100 g
- Cartofi - 2 buc.
- Verzi (orice) - buchet (înghețat în rețetă)
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Adjika - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a supei prăjite cu rață și legume, rețetă cu fotografie:
1. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau tigaie antiaderentă. Spălați rața, îndepărtați excesul de grăsime, curățați bronzul negru și tăiați-o în bucăți. Selectați părțile pe care le veți folosi pentru supă și trimiteți-le în oală. Se prăjește rața la foc mare până se rumeneste.
2. Curățați morcovii, spălați-le, tăiați-le în bare și trimiteți-le în tigaie la carne. Reduceți căldura la modul mediu și continuați să prăjiți alimentele.
3. Se curăță cartofii, se spală, se taie felii și se pun într-o cratiță.
4. Când toate produsele sunt maro auriu, adăugați adjika în tigaie.
5. Apoi, trimiteți piure de roșii congelat. Nu este nevoie să îl dezghețați în prealabil. Puteți folosi în schimb piure de cartofi proaspeți sau roșii tocate mărunt.
6. Umpleți alimentele cu apă potabilă, sare și piper. Adăugați frunze de dafin și mazăre de ienibahar. Aduceți vasul la fierbere, acoperiți oala și reduceți temperatura la cea mai mică setare. Continuați să gătiți supă de rață prăjită și legume până când toate ingredientele sunt fierte, aproximativ 20 de minute. Condimentați pulberea cu ierburi tocate cu 5 minute înainte de gătit.
Vezi și rețeta video despre cum să faci supă de rață.
