Cum să gătești acasă supă de linte și chiftelute? Conținutul de calorii și secretele de gătit. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Supa apetisantă și delicioasă cu linte și chiftele nu este doar o alternativă bună la supele de mazăre și fasole, dar are și un alt mare plus. Supa se gătește foarte repede. Poate fi gătit în doar 30-40 de minute și hrănește satisfăcător întreaga familie. Cu toate acestea, linte nu sunt foarte populare în rândul populației noastre, ci în zadar. Într-adevăr, pe lângă faptul că acest tip de leguminoasă, constând din proteine ușor digerabile, se prepară rapid, conține și calciu, fier, fosfor și alte substanțe utile.
Lintea merge bine cu multe alimente, dar în mod tradițional supele de fasole sunt preparate cu carne afumată. Din motive de varietate, în locul cărnii afumate, vă sugerez să faceți mici chiftele tocate. Pot fi preparate din orice carne tocată înainte de gătit, sau preparate în prealabil și congelate la congelator. Folosind semifabricate, supa poate fi gătită și mai repede.
Ciorba de linte gata preparată cu chiftele va mulțumi cu siguranță multora. Se dovedește a fi satisfăcător și, în același timp, lumină pe stomac. După aceasta, nu există nici o senzație de greutate în stomac. Și dacă adăugați mai multă brânză, atunci vasul va căpăta un minunat gust cremos.
- Conținut caloric la 100 g - 172 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Carne sau carne tocată - 200 g
- Morcovi - 1 buc.
- Lintea roșie - 90 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Pătrunjel, mărar - câteva crenguțe
Pregătirea pas cu pas a supei de chiftelute și linte:
1. Puneți carnea tocată într-un castron și adăugați sare, piper negru și condimentele preferate. Eu folosesc carne de porc tocată în această rețetă, dar aveți dreptul să îl înlocuiți cu orice altul care se potrivește gustului dumneavoastră. Pentru chiftele, sunt potrivite atât carnea tocată obișnuită, cât și cea amestecată (carne de vită cu carne de porc sau vițel și pui).
De asemenea, puteți găti singură carnea tocată dintr-o bucată întreagă de carne crudă. Pentru a face acest lucru, treceți-l printr-o mașină de tocat carne de 1-2 ori. Dacă se dorește, ceapele și usturoiul răsucite, trecute printr-o presă, pot fi adăugate la chiftele tocate.
2. Se amestecă bine carnea tocată cu mâinile, trecând între degete. Apoi bate-l de vreo 10 ori. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să elibereze gluten și chiftelele să se țină bine și să nu fiarbă. Pentru a face acest lucru, colectați carnea tocată într-o bucată, ridicați-o cu mâinile până la 30 cm și aruncați-o cu forță pe o scândură sau într-un castron pentru a auzi o palmă. Carnea tocată capătă o consistență uniformă și devine puțin vâscoasă.
3. Cu mâinile umede, astfel încât carnea tocată să nu se lipească, modelează chiftelele. Dimensiunea lor poate fi diferită, atât cu mărimea unei cireșe, cât și a unei nuci.
4. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță și se fierbe. Clătește lintea, pune-le în apă clocotită și fierbe.
Lintea este de mai multe tipuri. Pentru această rețetă de supă, am ales linte roșie. Se gateste mai repede si fierbe usor. Lintea galbenă și cea neagră sunt, de asemenea, fierte instantaneu. Puteți opta pentru linte maro sau verde. Dar iau mai mult timp pentru a găti, dar își păstrează densitatea. Aceste tipuri de linte pot fi pre-înmuiate în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte. Apoi, timpul de gătit va fi ușor redus, iar leguminoasa va fi gata la aproximativ 30 de minute după ce fierbe bulionul. În numele meu, voi spune că cea mai frumoasă și mai îmbucurătoare supă este făcută cu linte roșie.
5. Curățați morcovii, tăiați cuburi mari, inele sau jumătăți de inele și trimiteți imediat în tigaie cu linte. Dacă doriți, puteți prăji morcovii într-o tigaie în legume încălzite sau unt topit la foc mediu. Nu prăjesc, pentru că Prefer supele mai ușoare.
6. După ce fierbe din nou, așezați imediat chiftelele în tigaie. Se amestecă ușor, astfel încât să nu se lipească.
Condimentează supa cu sare și piper negru. Adăugați frunze de dafin și mazăre de condiment, dacă doriți.
7. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, acoperiți și reduceți focul la minim. Gatiti supa aproximativ 15-20 de minute pana cand toate ingredientele sunt fierte.
8. Se spală verdele, se toacă mărunt și se trimite la supă. Scoateți imediat oala de pe foc, dar nu deschideți capacul. Se lasă la infuzat 10 minute. Serviți ciorbă fierbinte de chiftelute și linte cu o lingură de smântână sau tencuieli de brânză în fiecare porție.
O astfel de supă simplă, sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi și foarte gustoasă poate fi recomandată pentru alimentele pentru copii și dietă. Rețeta propusă pentru primul fel poate fi completată cu cartofi dacă doriți un fel de mâncare mai satisfăcător. Pentru a face acest lucru, curățați-l, tăiați-l în cuburi și înmuiați-l într-o cratiță împreună cu linte.
