Istoria originii, diferențele dintre căpșuni de pădure și de grădină. Descriere, trăsături biologice, tradiții. 30 de fapte interesante.
Căpșunile sunt o boabă gustoasă și sănătoasă, cunoscută de vechii greci, care o foloseau pentru tratarea bolilor respiratorii. Acum nu mai este posibil să se stabilească cu certitudine unde s-au așezat în lume tufișurile cu frunze rotunjite și tulpini subțiri înclinate spre pământ. Dar este dificil să găsești o persoană care nu a mâncat niciodată o boabe dulci în viața sa, ceea ce i-a adus romanilor porecla de „parfumat” pentru aroma sa minunată. Iată încă 30 de fapte interesante despre căpșuni care cu siguranță vă vor surprinde!
Diferențe între căpșuni de pădure și de grădină
În fotografie, căpșuni de pădure și grădină
Căpșunul este o plantă perenă din familia Trandafirilor. De regulă, tufa sa foarte ramificată se ridică la 10-25 cm deasupra solului și crește anual lăstari lungi, care sunt denumite în mod popular antene. Fixându-se în parcelele vecine, se înrădăcinează, încep să formeze noi rozete, iar căpșunile se așează mai departe, ocupând noi teritorii.
Florile albe de cinci petale cu o nuanță ușor vizibilă de roz sau gălbui apar pe tufișuri la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie și, după 30 de zile, se coacă fructe dulci cu o aciditate plăcută abia perceptibilă, în aroma cărora cunoscătorii prind note de miere florală și mosc.
Notă! O descriere interesantă a căpșunilor cu parfumul său strălucitor a fost lăsată de scriitorul rus Dmitry Pavlovich Zuev, care iubea cu pasiune natura: „Se pare că undeva gemul de zahăr dintr-un buchet de trandafiri, miere, mere și ananas a fiert și s-a evaporat”.
Tufișurile de căpșuni cu creștere redusă preferă să crească în locuri umbrite, râpe, pe marginile pădurii și, prin urmare, este uneori dificil să le găsești printre alte plante. Cu toate acestea, o plantă pretențioasă se poate așeza cu succes pe o pajiște încălzită de soare, pe malurile râului și la munte, deși munca cultivatorilor de fructe de pădure cu greu o va ușura. Vă amintiți de vechiul desen animat sovietic „Țeava și ulciorul”? Eroina sa este destul de înțeleasă! Picăturile roșii, roz închis și crem-fructe de căpșuni sunt de obicei ascunse sub frunze și literalmente „se scufundă la pământ”, motiv pentru care trebuie să petreci mult timp și efort căutându-le.
Spre deosebire de boabele de pădure, grădina are strămoși destul de clar marcați:
- căpșuni virgine livrate în Europa din America de Nord;
- Căpșuni chiliene, găsite odată cu ea în aceeași grădină.
După cum spune legenda, ca urmare a polenizării încrucișate accidentale (și, eventual, a muncii deliberate a grădinarilor) s-a născut o nouă plantă, descendenții cărora înfloresc acum în grădinile și grădinile noastre de legume. Căpșunile cultivate se disting prin fructe mari care ating o greutate de 20 și chiar 50 g față de un modest 5-6 g de fructe de pădure sălbatice și sunt situate deasupra frunzelor, facilitând colectarea căpșunilor.
Interesant! Căpșunile de grădină nu pot suporta paturile pe care au crescut înainte roșiile, cartofii, castraveții sau varza, dar în același timp percep foarte favorabil pământul dat mai devreme fasole, usturoi sau pătrunjel cu mărar.
Originea plantei de căpșuni
În fotografie, căpșuni în amenajarea peisajului
Faptele reale despre căpșuni sunt atât de dens împletite cu presupuneri și presupuneri încât este aproape imposibil să se separe una de cealaltă astăzi. Și totuși, vom încerca să dezvăluim câteva secrete ale frumuseții dulci.
7 fapte interesante despre călătoriile fructelor de pădure prin lume:
- Căpșunile de pădure sunt cunoscute omenirii de mult timp. Arheologii au descoperit resturi vechi fosilizate de fructe de padure, care au o vechime de peste 60 de milioane de ani. Astfel, căpșunile au crescut pe planeta noastră în epoca dinozaurilor.
- Conform primei teorii, planta a fost adusă în Europa din Lumea Nouă și, datorită colonialistilor, a devenit foarte populară. O altă versiune spune că boabele provin din Asia de Sud-Est.
- Cultivarea culturii acasă a început la sfârșitul secolului al XV-lea. Până în acel moment, se consumau doar fructe de pădure sălbatice.
- Oamenii de știință au făcut o descriere a căpșunilor la mijlocul secolului al XVI-lea. Astăzi se știe că există mai mult de 600 de specii de plante.
- Căpșunile sălbatice își datorează apariția în Rusia tatălui lui Petru I, țarul Alexei Mihailovici, care nu a ratat niciodată ocazia de a stabili o anumită curiozitate în grădinile sale din Izmailovo, și grădinarului său Trifon. Micuțul Petrusha era atât de pasionat de delicatese făcute din fructe de pădure dulci încât, când erau deja adulți, dând ordinul de a trimite plante pentru înmulțire către Azov, el a ales în special „rădăcina de căpșuni” - răsaduri de căpșuni.
- Dar prima căpșună de grădină care a venit în Rusia a fost Victoria cu fructe mari, care a ajuns la noi abia în 20 și a câștigat o popularitate atât de mare încât în unele locuri planta cu fructe de pădure roșii grele este încă numită Victoria.
- Un fapt interesant despre căpșuni: în ultimele decenii, acestea au fost utilizate pe scară largă în proiectarea peisajului. De exemplu, tufișurile pufoase, ici și colo, decorate cu pete de foc de fructe de pădure, arată grozav în paturi de flori decorative, mixborders, acționează cu succes ca margini colorate pentru decorarea căilor de grădină și sunt extrem de eficiente în compozițiile pentru ghivece agățate.
Interesantă descriere botanică a căpșunilor
Știați că căpșunile sunt de fapt un impostor? Da, da, în toate aceste secole, ea s-a lăsat doar ca o boabe, de fapt, având în pedigree … un copac.
Caracteristicile speciilor TOP-9 ale căpșunilor:
- În viața de zi cu zi, căpșunile sunt numite fructe de pădure, dar avem de-a face cu un recipient prea crescut, adică un fruct fals. Adevăratele fructe ale plantei sunt semințe-nuci pe suprafața sa, care sunt de dimensiuni miniaturale.
- Genomul căpșunilor este de o dată și jumătate mai complex decât un om.
- Culoarea roșie a fructelor de căpșuni este asigurată de pigmenții antocianici, dar nu sunt folosiți ca culori alimentare datorită capacității lor de a reacționa prea imprevizibil la aciditatea mediului. Dacă mâncați desert cu umplutură de căpșuni sau căpșuni, cel mai probabil este colorat cu pigmenți derivați din sfeclă.
- După ce au descompus aroma căpșunilor în componentele sale, oamenii de știință au numărat aproximativ 15 compuși volatili, inclusiv ierburi, flori, fructe și chiar caramel, dar mai ales cercetătorii au fost frapați de mirosul de … ulei rânced. Și numai în combinația potrivită dau aceeași aromă parfumată și tentantă.
- Înflorirea căpșunilor în pădurile din Rusia centrală durează de la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii iulie. Prin urmare, colectarea se efectuează timp de 2 luni întregi, aproape toată vara. Uneori planta aduce fructe abundente chiar înainte de primul îngheț.
- Interesantul despre căpșuni este că ruda sa este mărul.
- În mod surprinzător, căpșunile nu cresc într-un singur loc mai mult de 5 ani. Este capabilă să migreze folosind propriile antene în acest sens. Mișcându-se în acest fel, va crește de fiecare dată într-o zonă nouă.
- O plantă sălbatică din pădure poate fi transplantată în zona de acasă. Deoarece condițiile pentru cultivarea căpșunilor în grădina dvs. vor fi mai bune, boabele se vor coace mai mari.
- Un alt fapt interesant despre căpșunile sălbatice: miros mult mai intens decât căpșunile de grădină. Faptul este că, în procesul de selecție, s-a acordat o atenție deosebită calităților fructelor de pădure care au beneficii practice, precum rezistența la îngheț sau dimensiuni. Mirosul, din păcate, nu a fost inclus în această listă.
Tradiții și distribuție de căpșuni în lume
Imaginea Muzeului Căpșunilor din Vepion
Din momentul în care căpșunile au intrat în viața de zi cu zi a omenirii, au reușit nu numai să le aprecieze și să le iubească, ci și să le facă figura centrală a multor obiceiuri curioase.
8 fapte interesante și proprietăți neobișnuite atribuite căpșunilor:
- Pe vremuri, se credea că o curea țesută din frunzele unei plante ar fi protejată de mușcătura de șarpe. Frunzele uscate ascunse într-un portofel vor atrage bani, iar o grămadă de mai multe tulpini legate cu o panglică roz vor aduce noroc casei dacă o lăsați pe holul din fața ușii din față.
- Mulți au crezut: dacă în timpul colectării căpșunilor să tacă și să se gândească la dorința prețuită, cu siguranță se va împlini.
- În Rusia, a existat o tradiție interesantă asociată cu căpșunile. Nu a fost acceptat să mănânci singur prima boabe. Ea a fost tratată cu rude și vecini. Ei credeau că planta nu se va traduce în acest fel și în viitor va începe să rodească din abundență.
- La carnavalul brazilian, care se ține anual, se organizează o ceremonie interesantă cu căpșuni. Boabele sunt împrăștiate în jurul lor, sperând că astfel de acțiuni vor contribui la creșterea bogăției și la obținerea bunăstării.
- Un fapt interesant despre căpșuni este că acestea au propriul lor capital neoficial. Acesta este Vepion în Belgia, unde planta este cultivată de aproape toată lumea și peste tot. Le place să surprindă străinii cu o rețetă originală pentru prepararea căpșunilor coapte. Se stropește cu generozitate cu suc de lămâie, se presară cu piper alb și se mănâncă cu poftă. Există, de asemenea, un muzeu al fructelor de pădure dulci, unde vizitatorilor li se povestesc o mulțime de lucruri interesante despre originea și cultivarea sa, prezintă o varietate minunată cu fructe albe și gust de ananas și oferă, de asemenea, suveniruri delicioase - gemuri, dulciuri, fructe confiate, lichior de căpșuni și chiar bere.
- Un alt fel de mâncare numit „Eton Disorder” este foarte popular printre jucătorii și vizitatorii turneului de la Wimbledon. Căpșunile, zdrobite și amestecate cu smântână, sunt consumate aici, fără exagerare, în tone - până la 27 în termen de 2 săptămâni, conform statisticilor.
- Din 1900, boabele apetisante au fost listate oficial ca salvator și simbolul oficial al orașului american Pasadena, ai cărui locuitori au ghicit să planteze căpșuni pe câmpuri cu recolta distrusă de uragan și pentru a evita foamea.
- În cazul în care doriți să vizitați muzeul căpșunilor, dar nu intenționați încă o vizită la Vepion belgian, aruncați o privire la Saratovul rus. Există, de asemenea, un muzeu al fructelor de padure parfumate, care are mai mult de 600 de exponate, sunt organizate concursuri pentru cele mai bune meșteșuguri și programe de excursii cu informații interesante pentru școlari despre căpșuni și căpșuni sunt actualizate în mod regulat. Spectacole animate și degustare de fructe de padure incluse!
Proprietăți interesante ale căpșunilor
Foto de mască de față cu căpșuni
La fel ca orice boabe de pădure comestibile, căpșunile sunt ambalate cu vitamine și substanțe medicinale. Nu degeaba fructele și frunzele sale au fost utilizate pe scară largă în practica lor atât de vindecătorii necunoscuți din sat, cât și de piloni ai medicinei antice precum Hipocrate și Avicenna! Cu toate acestea, obiceiul de a consuma fructe de pădure fără motiv și măsură, desigur, nu poate duce la nimic bun.
6 proprietăți utile și periculoase ale căpșunilor strălucitoare:
- Fructele plantei, indiferent de soiurile de căpșuni, sunt alergeni destul de puternici. Prin urmare, merită să le consumați cu măsură.
- Planta de căpșuni are proprietăți benefice remarcabile, cunoscute din cele mai vechi timpuri, și este utilizată la prepararea medicinei tradiționale. Datorită prezenței substanțelor în fructe de pădure care au o compoziție similară cu aspirina, fructele de pădure pot fi folosite pentru combaterea durerilor de cap.
- Interesant este că căpșunile conțin cupru. Acest mineral este cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula producerea de colagen. Din acest motiv, boabele sunt bune de utilizat la prepararea măștilor de față care pot înlocui crema scumpă.
- Nu numai fructele de pădure sunt considerate utile, ci și frunzele de căpșuni, în principal datorită conținutului unei cantități impresionante de acid ascorbic. Este indicat în tratamentul răcelilor.
- Rizomii și rădăcinile plantei sunt, de asemenea, foarte benefice. Au proprietăți antiinflamatorii și capacitatea de a opri sângele. De asemenea, sunt capabili să exercite un efect urinar și coleretic asupra corpului uman.
- Ceaiul din frunze de căpșuni este considerat un puternic agent de întărire a imunității, gastro-intestinal și anti-îmbătrânire. Principalul lucru este să nu abuzăm de ea.
Urmăriți un videoclip despre cultivarea căpșunilor de grădină:
Și, în cele din urmă, este important să ne amintim că nici pădurea, nici căpșunile de casă nu pot fi date copiilor cu vârsta sub 1 an. Unele dintre componentele sale sunt prea aspre pentru stomacul delicat al bebelușilor, care poate provoca colici.
