Vinetele pentru iarnă sunt un tip de preparat original și picant. Conservarea lor devine relevantă la sfârșitul verii, când există o mulțime de fructe în vânzare. Astfel de semifabricate sunt gustoase și sănătoase, în plus, acest proces nu este deloc complicat.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Conservarea la domiciliu este o metodă populară de preparare a alimentelor pentru iarnă. Iar una dintre rețetele simple și accesibile este conserve de vinete. Vinetele pentru iarnă sunt o gustare populară nu numai cu un gust minunat, ci și cu beneficii mari pentru organism. Vinetele conțin multe minerale esențiale, în special săruri de potasiu, care își păstrează calitățile atunci când sunt conservate. Dacă ați recoltat o recoltă bună a acestor fructe și nu știți cum să le pregătiți pentru iarnă, atunci această rețetă vă va ajuta în acest sens. Toate pregătirile pentru iarnă sunt minunate de la vinete, dar vinetele în adjika sunt deosebit de populare.
Când cumpărați această legumă pentru conservare, acordați întotdeauna atenție faptului că vinetele sunt coapte, nu putrezite cu o nuanță violet închis. Pentru semifabricate, se recomandă să o luați cu forma corectă, pastă densă elastică, fără goluri și cu un cuib mic de semințe. Semințele sale ar trebui să fie de dimensiuni medii și să nu fie deosebit de închise. De regulă, vinetele se mănâncă la 25-40 de zile de maturitate din momentul în care fructul este pus.
- Conținut caloric la 100 g - 49 kcal.
- Porții - 2 cutii de 0,5 l
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Vinete - 3 buc.
- Ardei roșu dulce - 4 buc.
- Roșii - 500 g
- Usturoi - 1 cap
- Piper amar - 3 buc.
- Zahar - 1 lingura
- Oțet de masă - 3 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit conserve de vinete pentru iarnă
1. Spălați vinetele și tăiați-le în inele de 5-7 mm grosime. Dacă fructele sunt coapte, atunci amărăciunea trebuie mai întâi îndepărtată din ele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sărate și lăsate timp de 20 de minute. Apoi se spală și se usucă.
2. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți vinetele de pe ambele părți până se rumenesc. În timpul prăjirii, vor absorbi mult ulei, ceea ce va face gustarea prea grasă. Pentru a reduce conținutul de ulei, trebuie să utilizați o tavă antiaderentă sau o tavă din fontă. De asemenea, puteți coace felii de vinete în cuptor sau pe o grătar pe un foc.
3. Așezați vinetele prăjite într-un recipient.
4. Acum treci la gătit adjika. Pentru a face acest lucru, curățați ardeii dulci și amari din semințe cu pereți despărțitori și tăiați-i. Scoateți coaja din usturoi și împărțiți roșiile în 2-4 părți. Încărcați legumele într-un robot de bucătărie cu un atașament pentru tocător.
5. Măcinați legumele la o consistență de piure. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, atunci tocați-le. Se toarnă masa vegetală într-un recipient adânc, unde se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Amestecă totul bine.
6. Încărcați unele dintre vinetele prăjite în adjika.
7. Se amestecă bine vinetele, astfel încât să fie complet acoperite cu masa vegetală.
8. Pasteurizați borcane de sticlă peste abur fierbinte și umpleți-le până sus cu vinete, schimbând adjika.
9. Închideți recipientul cu capace sterile, întoarceți partea din spate, înfășurați cu un prosop cald și lăsați-l să se răcească complet. Păstrați conservele la temperatura camerei.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o salată delicioasă de vinete. Conservarea pieselor de prelucrat pentru iarnă.
